Přestaňte bojovat s teplem v troubě Všimli jste si někdy, že průmyslové trouby mají jakousi vlastní „mysl“? Dosáhnete požadované teploty, napájení se...

Jak przywrátit vaši troubu do původního stavu Všimli jste si někdy, že vaše trouba začíná selhávat? Možná trvá dlouho, než se vyhřeje, nebo...

Správné zahřívání: Sušení nádobí bez problémů Když provozujete automatizovanou linku v kuchyni, soutěžíte s časem. Potřebujete odstranit veškerou...

Správné nastavení sušicí linky s kvartovými infračervenými lampami Pokud jste kdy pracovali se standardními konvekčními troubami, znáte ten...

Dejte svým starým troubám druhou šanci s přizpůsobenými infračervenými prvky Buďme upřímní: staré restaurační trouby jsou opravdu odolné, ale nakonec...

Udržení chleba v teple bez poškození zařízení Dosažení ideální teploty kůrky chleba vyžaduje určitou rovnováhu. V podstatě musíte znovu a znovu...

Proč byste mohli chtít vyměnit ty staré dráty v troubě za infračervené Většina trub v kavárnách používá ty standardní rezistorové topné dráty. Víte,...

Jak skutečně urychlit práci v kuchyni pomocí infračervených lamp Všichni jsme už zažili situaci, kdy se hromady jídel nahromadí, jídelna je plná a...

Udržení stabilní teploty v troubě i v chaotických situacích Pokud jste někdy používali profesionální troubu na pečení chleba, víte, jaké to je....

Už jste někdy zkoušeli uvařit tlustý steak nebo pečené maso a skončilo to tím, že vnější část byla spálená, zatímco vnitřek zůstal syrový a studený?...

Přestaňte připlácet za pekařské trouby Pokud provozujete síť pekáren, znáte ten problém. Neustále musíte vyvažovat náklady na nové vybavení s...

Dosažení dokonalé karamelizace (aniž by se vše spálilo) Dosáhnout dokonalé zlatohnědé krusty není jen otázkou zvýšení teploty. Jde také o správné...

Přestaňte čekat, než se trouba nahřeje Pokud jste někdy strávili čas v továrně, víte, jak frustrující je čekání, než se vzduch v troubě dostane na...

Správné ohřevání v průmyslovém pečení chleba Už jste někdy měli takový případ, kdy chléb měl spálený dno a bledý vršek? Je to noční můra. Při...

Proč potřebuje váš parní trouba rychlejší způsob ohřevu Většina komerčních troub funguje stejným způsobem: ohřívají vzduch nebo stěny trouby, a...

Přestaňte bojovat s topnými elementy vaší trouby Už jste se někdy snažili najít náhradní topnou trubici pro troubu s neobvyklým tvarem, jen abyste...

Proč používáme kruhové čiré křemíkové infračervené ohřívače pro přesné pečení Dosažení dokonalé kůrky na chlebu je opravdu náročné. Jedná se o velmi...

Přestaňte čekat, než se trouba znovu ohřeje Pokud jste někdy trávili ráno tím, že jste zírali na troubu a čekali, až se znovu ohřeje po vložení nové...

Jak způsobit, aby infračervené ohřívače skutečně fungovaly v parních pečicích troubách Buďme upřímní: parní trouby představují pro ohřívací prvky...

Jak dosáhnout dokonalého opékání: Pohled na naše krátkovlnné infračervené prvky Většina troub prostě fouká horký vzduch kolem jídla. Jedná se o...

Výběr správných náhradních lamp pro váš rotavární pečič Buďme upřímní: když původní lampy v vašem rotavárním pečiči konečně přestanou fungovat,...

Jak přimět troubu na terasu k reakci v reálném čase Pokud jste někdy pracovali s komerčními troubami na terasy, znáte ten problém spojený s opožděnou...

Přestaňte čekat, než se trouba znovu ohřeje Každý, kdo strávil nějakou dobu v profesionální kuchyni, zná frustraci spojenou s tím, jak se teplota v...

Jak dosáhnout té dokonalé zlatavé kůrky Pokud jste se někdy snažili dosáhnout té ideální zlatavě hnědé kůrky na chlebu, víte, že nejde jen o zvýšení...

Přestaňte připlácet za rotující pece Pokud provozujete síť pekáren a snažíte se ji rozvíjet, pravděpodobně jste narazili na stejnou překážku jako já...

Proč opustit běžnou žárovku a zvolit si vlastní infračervený modul? Buďme upřímní. Když se snažíte urychlit svou výrobní linku, běžná topná žárovka...

Potřeba rychlosti: Sterilizace, která působí silně a rychle Představte si to takto: provozujete skříň na zahřívání potravin a každý cyklus musí být...

Úvod Znáte ten otravný pocit? Když provozujete velkou průmyslovou pec na pečení chleba a okraje chleba prostě nezhřejí se dostatečně. Chleby...

Úvod Tento infračervený ohřívač jsme vyvinuli z jednoho důvodu: abychom odstranili problém „teplotních mostů“ v průmyslových a komerčních kuchyních....

Úvod Tuto infračervenou halogenovou lampu jsme vyrobili z jednoho důvodu: rychlosti. Byla navržena pro aplikace s tepelnými mosty, kde každá sekunda...

Když přijde špička v období večeří, topné prvky vaší trouby si nemohou dovolit otálet. Pomalé obnovování teploty, nerovnoměrné vyhřívání nebo selhání...

Když nastane špička v objemech objednávek a pánva musí udržovat konstantnu teplotu 375°F, nesmí být topné těleso slabinou. Pokud dojde k zpoždění v...

Když přijde čas pečení, váš trouba nesmí zpozdit. Chladná komora nebo pomalé ohřevání zvyšují dobu potřebnou k upečení a okamžitě se zhorší kvalita...

Když nastane špička a lístky se hromadí, pec musí plnit svou roli – pokaždé. Pokud teplota klesá, obnova tepla je zdržována a kůrka ztrácí tu...

Když přijde špička v provozu, záleží na schopnosti lampy udržet jídlo ve správné teplotě – bez toho se jídlo vysuší. Chladné nádoby zpomalují proces...

Když se linka pohybuje a rotující pečicí trouba je naložená, rychle se objevují nerovnoměrné teplotní rozdíly: světlé části chleba, tmavé části na...

Když nastane období vysokého provozu, hlavní komora trouby je plně využita. Záložní komora nebo prostor na uchování jídla potřebuje teplotu hned – ne...

V rušné pekárně je načasování zásadní. Každé zpoždění při předehřevu zpomaluje celý proces. Nerovnoměrné zahřívání zase způsobuje, že některé plechy...

Když nastane spěch, nemůžete čekat, až se decková trouba zahřeje. Každá minuta, kdy se pečící komora zpožďuje, znamená ztrátu času a konzistence....

Když je služba aktivní, teplo musí být k dispozici, když ho potřebujete. Plechový pec, který se pomalu zahřívá, rotační pece, které pronásledují...

Znám ten pocit. Je 7:45 v pátek, linka se začíná zdržovat a váš deskový pec se snaží dohnat zpoždění. Kamenná deska konečně dosáhne nastavené...