Dejte svým starým troubám druhou šanci s přizpůsobenými infračervenými prvky
Buďme upřímní: staré restaurační trouby jsou opravdu odolné, ale nakonec se unaví. Víte, jaké to je – teplota už není taková jako dřív, nebo existují ty otravné chladné místa, kde některé talíře vyjdou dokonale horké, zatímco jiné jsou sotva teplé.
Většina lidí to prostě považuje za „stáří“, ale ve skutečnosti to obvykle znamená, že již selhaly topné prvky. My to řešíme tím, že ty staré trubice vyměníme za přizpůsobené keramické trubice na bázi infračerveného záření.
A ne, nejedná se o nějaké běžné součástky, které najdete v katalogu. Tyto trubice vyrábíme speciálně pro vaši troubu – podle jejího napětí a prostoru, ve kterém mohou být umístěny.
Proč infračervené záření funguje
Infračervené záření neztrácí čas na ohřev vzduchu kolem jídla. Působí přímo na jídlo. Je to jako rozdíl mezi stáním v teplé místnosti a cítěním slunce na kůži v chladný den.
Při návrhu náhradních prvků pečlivě zvažujeme hustotu výkonu. Pokud to správně nastavíme, trouba znovu rychle dosáhne požadované teploty. To znamená, že když otevřete dvířka během rušného času, neztratíte deset minut produktivity, protože by se trouba musela nejprve „nahřát“.
Vyrobeno pro špínu v opravdové kuchyni
V závislosti na tom, co vaříte, používáme vysoce čistý křemen nebo keramiku. Pokud máte hodně tuku, můžeme použít potažené trubice. To zabrání tomu, aby se špína stala „štítem“, který blokuje teplo.
Postaráme se také o všechny další detaily, jako jsou konektory. Ať už potřebujete R7 nebo Sk15, postaráme se o to, aby vše správně fungovalo. Nemusíte rozkládat celou konstrukci trouby jen proto, abyste mohli použít nový prvek.
Stačí nám říct délku, průměr a napětí. Pokud používáte systém 220V, ale máte pocit, že trouba postrádá trochu síly, můžeme upravit tloušťku vlákna, abyste rychleji dosáhli požadované teploty.
Kompromisy
Jedná se v podstatě o náhradní prvky, které lze jednoduše instalovat. Eliminují dobu předehřevu a odstraňují ty otravné chladné místa.
Ale pozor: infračervené záření je intenzivní. Pokud nastavíme výkon příliš vysoko, může dojít k deformaci tenčích vnitřních panelů staré trouby. Ujistěte se tedy, že vaše ventilační systémy dokážou zvládnout tento dodatečný tepelný zatížení.