Proč potřebuje váš parní trouba rychlejší způsob ohřevu
Většina komerčních troub funguje stejným způsobem: ohřívají vzduch nebo stěny trouby, a teprve poté se teplo dostane k jídlu. V rušné kuchyni je však čekání, než se trouba „nahřeje“, noční můrou. Je to úzký hrdlo, které zpomaluje všechno.
Proto používáme technologii krátkovlnného infračerveného záření. Místo toho, aby se nejprve ohřál vzduch, infračervené záření působí přímo na jídlo. Čas čekání se tak snižuje z několika minut na několik sekund.
Kouzlo okamžitého ohřevu
Standardní ohřevací prvky jsou těžké a pomalé. Trvá jim velmi dlouho, než se nahřejí, a jakmile se rozehřejí, zůstávají horké po dlouhou dobu.
Naše IR lampy jsou jiné. V okamžiku, kdy zapnete vypínač, jsou připraveny k použití. Nazýváme to „reakcí druhé úrovně“, ale jednoduše řečeno to znamená, že máte plnou kontrolu nad procesem ohřevu.
Chcete rychlý a efektivní ohřev? Zvyšte intenzitu ohřevu. Potřebujete okamžitě přestat s vařením, abyste jídlo nepřepálili? Stačí vypnout lampu. Žádné zbytečné horko, žádné odhady. Tím udržíte kuchyni v chodu – nebudete trávit polovinu své směny čekáním, než se trouba nahřeje nebo vychladne.
Podrobnosti o konstrukci
Tyto lampy vyrábíme z křemenného skla a halogenního plynu. Halogenní složka je klíčová – zabrání tomu, aby se vlákno příliš rychle spálilo, takže lampy vydrží i při intenzivním používání. Obvykle používáme konektory typu R7 nebo Sk15 – ty zůstávají na místě a nevyklouzávají, i když je v kuchyni chaos.
Jedna poznámka: tyto lampy spotřebovávají hodně energie. Pokud se snažíte je instalovat do staré trouby, prosím zkontrolujte nejdřív elektrické vedení a kontaktory. Staré zařízení možná není vhodné pro tak rychlé zapínání a vypínání.
Několik věcí, na které je potřeba myslet
Infračervené záření je sice velmi rychlé, ale zároveň je velmi směrové. Ohřívá pouze to, co dokáže „vidět“. Pokud lampa nevidí jídlo, neohřeje ho. Musíte tedy pečlivě zvolit místo umístění lamp, abyste se vyhnuli nepříjemným chladným místům.
Také buďte opatrní při čištění. Ty křemenné trubice jsou sice odolné, ale prasknou, pokud na ně nastříknete ledovou vodu nebo silné chemikálie, zatímco jsou ještě horké. Ujistěte se, že vaše ochranné prvky jsou vhodné pro dané prostředí.