अपने ब्रेड को गर्म रखना, बिना उपकरणों को नुकसान पहुँचाए
ब्रेड की सतह को आदर्श तापमान पर रखना एक कठिन कार्य है। इसके लिए हर कुछ सेकंड में ही हीटरों को चालू/बंद करना पड़ता है। समस्या यह है कि अधिकांश हीटिंग उपकरण ऐसी स्थितियों को सहन नहीं कर पाते। वे या तो थर्मल शॉक के कारण टूट जाते हैं, या फिर तेजी से गर्म होने में असमर्थ हो जाते हैं… और फिर वे काम करना बंद कर देते हैं।
हमने ऐसी स्थितियों को संभालने हेतु विशेष आईआर एमिटर बनाए हैं। ये लगातार चालू/बंद होने की स्थितियों को सहन कर सकते हैं।
यह कैसे काम करता है?
हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तरंगों एवं हैलोजन गैस का उपयोग करते हैं। सामान्य कॉइलों की तुलना में, हमारे टंगस्टन फिलामेंट तुरंत ही पूरी ताकत से काम करने लगते हैं।
और यही सबसे अच्छी बात है – हैलोजन गैस, वाष्पित हुए टंगस्टन को फिर से फिलामेंट पर वापस लाती है। इससे फिलामेंट पतला नहीं होता, और यह मजबूत एवं तेज़ गति से काम करता रहता है।
गंदगी एवं समस्याएँ
इतनी तेज़ गति से ऊर्जा को चालू/बंद करने से इलेक्ट्रोडों पर बहुत दबाव पड़ता है। गैस लीक होने से बचने हेतु, हमने उपकरणों के छोरों को मजबूत बनाया। यह तो एक छोटी सी बात है, लेकिन यही वह बात है जो किसी उपकरण को लंबे समय तक काम करने में मदद करती है।
ध्यान देने योग्य बातें
ऐसी उच्च तापमान स्थितियों में क्वार्ट्ज आवरण भी जल्दी ही गर्म हो जाता है। यदि ऑवन में हवा का प्रवाह सही न हो, या रिफ्लेक्टर थोड़े टेढ़े हों, तो ऑवन का चेसिस ओवरहीट हो सकता है। इसलिए हवा के प्रवाह पर ध्यान देना आवश्यक है।
इसका उपयोग
ये उपकरण, औद्योगिक उपकरणों के लिए आसानी से उपयोग में आ सकते हैं। हमने कॉन्टैक्ट पॉइंट्स पर बहुत मेहनत की है… क्योंकि कोई भी व्यक्ति हर बार रिले चालू/बंद होने पर उस तेज़ आवाज़ को सुनना नहीं चाहता।
चूँकि इन उपकरणों में “थर्मल मास” बहुत कम है, इसलिए ऊर्जा बंद होते ही गर्मी भी तुरंत ही कम हो जाती है। ऐसे में ऑवन बंद होने के बाद भी गर्म नहीं रहता… इससे ब्रेड पर नियंत्रण आसान हो जाता है, एवं बेवजह बिजली भी बर्बाद नहीं होती।