वास्तव में स्टीम ब्रेड ओवनों में इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग कैसे किया जाए?
ईमानदारी से कहें तो, स्टीम ओवनों में हीटिंग तत्वों का उपयोग करना बहुत ही कठिन है। वहाँ घना आर्द्रता-वातावरण होता है, एवं तापमान भी लगातार बदलता रहता है। यह वाकई एक कठिन परिस्थिति है।
इसीलिए हम वृत्ताकार इन्फ्रारेड हीटिंग ट्यूबों का ही उपयोग करते हैं। ऐसे ट्यूबों के द्वारा ऊष्मा सीधे ही उस स्थान पर पहुँच जाती है, जहाँ उसकी आवश्यकता है… यह बहुत ही कुशल तरीका है।
तापमान को स्थिर रखने का रहस्य
यदि आप तापमान में होने वाले उतार-चढ़ावों को रोकना चाहते हैं, तो इसके लिए क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करना आवश्यक है। हम वृत्ताकार डिज़ाइन ही इस्तेमाल करते हैं… क्योंकि यह ऊष्मा को समान रूप से फिलामेंट पर वितरित करता है।
इससे कोई “हॉट स्पॉट” नहीं बनता… न ही फिलामेंट जल्दी ही खराब होता है।
इसके अलावा, यदि इन ट्यूबों को PID कंट्रोलर के साथ उपयोग में लाया जाए, तो प्रतिक्रिया समय बहुत ही कम हो जाता है… ओवन का दरवाजा खोलते ही ऊष्मा बाहर निकल जाती है… और इन्फ्रारेड एमिटर तुरंत ही फिर से काम करना शुरू कर देता है… यह वाकई बहुत ही कुशल तरीका है।
निर्माण संबंधी जानकारी
हम ट्यूबों के लिए उच्च शुद्धता वाला क्वार्ट्ज ग्लास ही इस्तेमाल करते हैं… क्योंकि भाप अम्लीय होती है… और यह क्वार्ट्ज ग्लास ही ऐसी परिस्थितियों का सामना कर सकता है।
लेकिन ध्यान रखें कि ओवन के आकार के अनुसार ही वॉटेज चुनना आवश्यक है… यदि छोटे आकार के ओवन में उच्च वॉटेज वाले ट्यूब इस्तेमाल किए जाएं, तो ऊष्मा के कारण क्वार्ट्ज ग्लास खराब हो जाता है।
हम यह भी सुनिश्चित करते हैं कि सीलिंग एयरटाइट हो… यदि नमी फिलामेंट के अंदर जाए, तो ट्यूब खराब हो जाएगा।
कुछ ऐसी बातें जिनका ध्यान रखना आवश्यक है
ये ट्यूबें औद्योगिक ओवनों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं… लेकिन उच्च तापमान के कारण विद्युत संबंधी व्यवस्थाओं पर ध्यान देना आवश्यक है… अपने वायरिंग गेज एवं कनेक्टरों की जाँच अवश्य करें… यदि कनेक्टर उचित मानकों के अनुरूप न हों, तो वे जल जाएंगे।
एक और सलाह – क्वार्ट्ज ग्लास को हमेशा साफ रखें… आटे की धूल एवं चिकनाई तो नुकसानदायक नहीं लगतीं… लेकिन ये सतह पर हॉट स्पॉट बना सकती हैं… ऐसी स्थिति में ट्यूब जल जाता है… इसलिए इसे हमेशा साफ रखें… ताकि यह लंबे समय तक काम कर सके।