نگه داشتن نان در دمای مناسب، بدون اینکه تجهیزات شما آسیب ببینند
رسیدن به دمای مناسب برای پوسته نان، کاری پیچیده است؛ در واقع باید گرمکنها را هر چند ثانیه یکبار روشن و خاموش کرد تا دما ثابت بماند. مشکل اینجاست که اکثر عناصر گرمایشی نمیتوانند این فشار را تحمل کنند؛ آنها یا به دلیل شوک حرارتی ترک میخورند، یا سرعتشان برای حفظ دما کافی نیست، و در نهایت از کار میافتند.
ما این ابزارهای تابش مادون قرمز را به طور ویژه برای مقابله با این مشکلات طراحی کردهایم؛ این ابزارها طوری طراحی شدهاند که بتوانند تغییرات مداوم دما را تحمل کنند، بدون اینکه از کار بیفتند.
نحوه کارکرد آنها
ما از موجهای کوتاه مادون قرمز و گاز هالوژن برای این منظور استفاده کردهایم. میتوانید آنها را مانند رادیاتورهای معمولی در نظر بگیرید؛ اما رادیاتورهای معمولی برای گرم کردن فلزات، نیاز به زمان زیادی دارند. اما فیلامنتهای تانگستنی ما، در کمتر از یک ثانیه به حداکثر توان خود میرسند.
نکته جالب اینجاست که چرخه هالوژن، تانگستن مذاب را دوباره روی فیلامنت قرار میدهد؛ این کار باعث میشود سیمها نازک نشوند و همچنان قوی و سریع باقی بمانند.
مشکلات ناشی از تغییرات دما
روشن و خاموش کردن سریع گرمکنها، باعث آسیب به الکترودها میشود. برای جلوگیری از نشت گاز در حین تغییرات دما، ما قسمتهای انتهایی این ابزارها را تقویت کردهایم. این یک جزئیات کوچک است، اما تفاوت بزرگی بین قطعاتی که میتوانند مدت طولانی کار کنند و آنهایی که زود از کار میافتند، ایجاد میکند.
هشدار:
چگالی حرارتی این ابزارها بسیار بالاست؛ لذا غلاف کوارتزی آنها به سرعت گرم میشود. اگر فنهای فر به درستی کار نکنند یا منعکسکنندهها کمی کج باشند، ممکن است بدنه فر دچار گرمای بیش از حد شود. پس حتماً به جریان هوا توجه کنید.
نحوه استفاده
این ابزارها میتوانند جایگزین سادهای برای سیستمهای صنعتی باشند. ما زمان زیادی را صرف بهبود نقاط تماس این ابزارها کردهایم؛ چون هیچ کس دوست ندارد هر بار که رله فعال میشود، صدای ناخوشایندی شنیده شود.
از آنجایی که «جرم حرارتی» این ابزارها بسیار کم است، حرارت تقریباً بلافاصله پس از قطع برق، متوقف میشود؛ بنابراین دیگر نیازی نیست نگران گرمای بیش از حد فر باشید. این امر کنترل بهتری بر نان فراهم میکند و از هدر رفت بیدلیل انرژی جلوگیری میکند.