Как сохранить тепло хлеба, не повреждая при этом оборудование
Для достижения идеальной температуры корочки необходимо постоянно регулировать работу нагревателей. По сути, приходится каждую секунду включать и выключать нагреватели, чтобы поддерживать стабильную температуру. Проблема в том, что большинство нагревательных элементов не могут выдерживать такую нагрузку. Они либо трескаются от термического удара, либо работают слишком медленно, в результате чего просто перестают функционировать.
Мы разработали наши ИК-излучатели специально для таких условий работы. Они спроектированы так, чтобы выдерживать постоянные перепады напряжения без потери эффективности.
Как это работает на самом деле
Мы используем коротковолновое инфракрасное излучение и газообразный халоген. Можно представить себе это так: обычные нагреватели похожи на старые радиаторы — им нужно долго нагреваться, прежде чем вы почувствуете тепло. Наши вольфрамовые нити работают на полную мощность менее чем за секунду.
А вот что особенно умно: цикл испарения халогена позволяет возвращать вольфрам обратно на нить. Это предотвращает её утончение в процессе работы. Таким образом, нить остается прочной и быстрой в работе.
Проблемы с загрязнениями
Столь частое включение и выключение нагревателей сильно напрягает электроды. Чтобы предотвратить утечку газа, когда объем воздуха внутри изменяется, мы усилили концевые крышки. Это незначительная деталь, но она имеет большое значение для долговечности оборудования.
Еще один момент: такая высокая интенсивность нагрева может привести к перегреву кварцевой оболочки. Если в您的 духовке плохая вентиляция или отражатели расположены некорректно, корпус духовки может перегреться. Обязательно контролируйте поток воздуха.
Установка
Эти устройства предназначены как простая замена для промышленных нагревателей. Мы уделили много внимания точкам контакта, ведь никто не хочет слышать неприятный звук искрообразования каждый раз, когда срабатывает реле.
Благодаря небольшой «термической массе», тепло исчезает почти сразу после отключения питания. Не возникает неприятного явления перегрева даже после выключения устройства. Это позволяет лучше контролировать процесс приготовления хлеба и избегать лишней траты электроэнергии.