Перестаньте переплачивать за печи для пекарни
Если вы управляете сетью пекарен, вы знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Необходимо постоянно балансировать между затратами на новое оборудование и риском поломки оборудования в разгар рабочего дня. Обычно большая часть бюджета уходит на элементы нагрева.
Но есть один секрет: использование высокоэффективных галогеновых инфракрасных ламп может существенно сократить ваши расходы, при этом не снижая эффективности нагрева.
Как это работает
Можно представить себе вольфрамовую нить, находящуюся внутри кварцевой трубки с галогенным газом. Газ способствует возвращению испарившегося вольфрама обратно на нить. Таким образом, лампа не сгорает так быстро.
Самое прекрасное в этом — это то, что получается концентрированный коротковолновый жар, который напрямую воздействует на продукты. Не тратится время и энергия на нагрев всего воздуха в печи. Просто работает.
Как правильно установить лампы
Большинство таких ламп работают на стандартных напряжениях, но мощность зависит от размера печи. Независимо от того, используется ли соединитель типа R7s или другой, соединение должно быть надежным. Если соединение слабое, возникает коронный разряд, что может повредить саму лампу. Это не лучший способ начать рабочий день.
Обычно такие лампы работают на напряжении от 230 до 400 В. Чем выше напряжение, тем больше мощность на единицу площади. Но необходимо убедиться, что проводка может выдерживать такую нагрузку. Если внести слишком большую мощность в небольшой корпус, это может привести к деформации отражающих пластин.
Недостатки и способы их избежания
Эти лампы отличны тем, что можно использовать в качестве замены дорогостоящим брендовым лампам. Вы получаете тот же уровень нагрева, но за гораздо меньшие деньги.
Однако есть один недостаток — масло. Галогеновые лампы не любят жир. Если сотрудники будут трогать кварцевую трубку грязными руками, стекло может перегреться в месте касания и треснуть. Все очень просто.
Просто убедитесь, что все используют чистые тряпки при замене ламп. Это займет всего две секунды, но это поможет избежать необходимости замены сломанной лампы через неделю.