装置を壊すことなく、パンを温かく保つ方法
完璧なクラストの温度を維持するには、バランスを取る必要があります。つまり、定期的にヒーターをオン・オフさせて、温度を安定させていくわけです。問題は、ほとんどの加熱素子ではこれに耐えられないことです。熱衝撃で割れてしまったり、対応が追いつかずに機能しなくなってしまいます。
私たちは、このような状況に対応するために特別にIRエミッターを開発しました。これらは、繰り返しのオン・オフ操作にも耐えられるように設計されています。
実際の動作原理
私たちは短波赤外線とハロゲンガスを使用しています。一般的なコイルは、実際に温かさを感じるまでに大量の金属を加熱する必要があります。しかし、私たちのタングステンフィラメントは違います。1秒未満で最大出力に到達します。
また、ハロゲンサイクルによって、蒸発したタングステンが再びフィラメントに戻されます。そのおかげで、電源を切り替えている間でもワイヤーが細くなることがありません。つまり、強度が保たれ、速度も維持されます。
汚れやほこりの問題
こんなに頻繁に電源を切り替えると、電極に大きな負担がかかります。内部の空気が膨張や収縮する際にガスが漏れ出ないように、エンドキャップを強化しました。小さな工夫かもしれませんが、これが部品が長持ちするかどうかの分かれ目です。
ただし、このような高密度の熱は非常に強力です。石英製のケースも急速に熱くなります。もしオーブンの換気が不十分だったり、反射板が少し傾いていると、筐体が過熱する可能性があります。必ず風の流れに注意してください。
接続方法
これらは、工業用アレイの簡単な交換用部品です。リレーが動作するたびに聞こえる不快な音を防ぐため、接触点には特に注意を払いました。
「熱容量」がほとんどないため、電源を切るとすぐに熱が消えます。オーブンが電源を切った後も依然として高温になるという状況は起こりません。これにより、パンをより正確に制御でき、無駄な電力消費を防げます。