تنظیم دقیق دما: خشککردن ظروف بدون مشکلات
وقتی که از سیستمهای خودکار در آشپزخانه استفاده میکنید، در واقع در حال رقابت با زمان هستید. باید رطوبت موجود در ظروف را به سرعت از بین ببرید. اما مشکل اینجاست که اگر فقط از حرارت برای خشککردن ظروف استفاده کنید، آنها ترک خواهند خورد. همین امر در مورد قطعات پلاستیکی نیز صادق است؛ آنها نیز ذوب شده و به شکل یک لکه درمیآیند.
به همین دلیل از لامپهای مادون قرمز با لولههای کوارتزی استفاده میکنیم. این لامپها، برخلاف فرهای معمولی، تابشهای کوتاهموج را مستقیماً به سطح ظروف ارسال میکنند. این روش، روشی مؤثر و سریع برای خشککردن ظروف است.
راز دمای ثابت
نمیتوانید فقط کلید را فعال کنید و امیدوار باشید که همه چیز خوب پیش برود. اگر این کار را انجام دهید، نقاط داغی ایجاد خواهد شد که منجر به خرابی ظروف میشود.
برای حفظ دمای ثابت، لولههای کوارتزی را به یک کنترلکننده PID متصل میکنیم؛ این کار باعث میشود سیستم دما را در محدوده ±۱ درجه سانتیگراد نگه دارد.
یک نکته مهم: محل قرارگیری سنسورها را در نظر بگیرید. اگر سنسورها خیلی نزدیک به لامپ باشند، فقط دمای لامپ را اندازهگیری خواهند کرد. باید فاصله سنسورها از لامپ را دقیقاً ۵۰ میلیمتر نگه دارید؛ در غیر این صورت اندازهگیریهای شما بیفایده خواهد بود.
انتخاب کوارتز مناسب
ما از کوارتز با خلوص بالا برای ساخت لولهها استفاده میکنیم؛ زیرا این ماده مقاوم است و میتواند تحت تأثیر شوکهای حرارتی، ترک نخورد.
بسته به سرعت حرکت نوار نقاله، میتوانیم میزان توان مورد نیاز را تنظیم کنیم. افزایش توان میتواند به صرفهجویی در فضا کمک کند، اما این کار کمی ریسکآمیز است. اگر نوار نقاله متوقف شود، ممکن است سطح ظروف آسیب ببیند. بنابراین، ضروری است که یک سیستم توقف اضطراری وجود داشته باشد تا بتواند برق را فوراً قطع کند. هیچ استثنایی وجود ندارد؛ هیچ کس نمیخواهد در میانه کار، آتشسوزی رخ دهد.
تعادلات واقعی
نکته مهم این است که داشتن دمای دقیق، کار رایگانی نیست. این لامپها مقدار زیادی جریان الکتریکی مصرف میکنند؛ همچنین، نیاز به ولتاژ ثابت دارند. اگر شبکه برق ناپایدار باشد، فیلامنتهای لامپ خیلی سریع خراب خواهند شد. استفاده از یک تثبیتکننده ولتاژ، میتواند از مشکلات زیادی جلوگیری کند.
همچنین، به یاد داشته باشید که کوارتز نوعی شیشه است؛ بنابراین شکننده است. در محیطهای پرصدا و لرزشی، این لامپها ممکن است از جای خود خارج شوند. ما از براکتهای مستحکم برای نگه داشتن لامپها استفاده میکنیم تا هیچ چیز از جای خود خارج نشود.