Tại sao bạn nên thay thế những sợi dây điện cũ trong lò nướng bằng các linh kiện phát sóng hồng ngoại?
Hầu hết các lò nướng dùng cho mục đích chế biến thực phẩm đều sử dụng những sợi dây điện trở thông thường để tạo nhiệt. Bạn biết đấy, những sợi dây này làm nóng không khí, và từ đó không khí mới làm nóng thức ăn. Phương pháp này vẫn hoạt động được, nhưng thực ra khá lãng phí năng lượng.
Nếu bạn chuyển sang sử dụng các linh kiện phát sóng hồng ngoại, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt trong quá trình nướng thức ăn. Thay vì chờ đợi không khí nóng lên, nguồn nhiệt từ hồng ngoại sẽ trực tiếp tác động lên thức ăn.
Đó là loại nhiệt khác biệt.
Với những sợi dây điện trở cũ, bạn phải chờ đợi rất lâu cho đến khi buồng lò đủ nóng. Điều này rất phiền phức. Nhưng với các linh kiện hồng ngoại, chúng có thể đạt nhiệt độ mong muốn ngay lập tức. Bạn sẽ không cần phải tiêu tốn nhiều điện năng chỉ để làm nóng thành lò trong vài phút trước khi cho thức ăn vào. Mọi thứ diễn ra nhanh hơn nhiều.
Tuy nhiên, nếu bạn quyết định chuyển sang sử dụng các linh kiện hồng ngoại, bạn cần chú ý đến các thông số kỹ thuật. Bạn không thể đơn giản thay thế chúng bằng bất kỳ linh kiện nào khác. Bạn cần đảm bảo rằng điện áp và công suất của linh kiện mới tương thích với nguồn điện hiện tại – thường là 220V hoặc 380V. Nếu bạn sử dụng các ống thủy tinh hoặc ống halogen có công suất cao mà không kiểm tra hệ thống dây điện trước, bạn có thể gây ra hỏng hóc nghiêm trọng.
Một lưu ý nữa: các linh kiện hồng ngoại thường được bọc trong thủy tinh. Chúng rất dễ vỡ. Nếu nhân viên vô tình làm hỏng chúng trong quá trình vệ sinh, chúng sẽ bị vỡ. Đó là nhược điểm duy nhất của việc sử dụng các linh kiện hồng ngoại.
Nhưng hãy nói về vấn đề chi phí. Khi bạn giảm thời gian làm nóng và rút ngắn thời gian nướng, hóa đơn tiền điện của bạn sẽ giảm đi đáng kể. Trong một xưởng bánh bận rộn, những khoản tiết kiệm nhỏ này sẽ tích lũy thành một số tiền lớn trong một năm. Ngoài ra, vỏ bánh cũng sẽ có chất lượng tốt hơn.
Một mẹo nhỏ: hãy kiểm tra hệ thống thông gió. Nguồn nhiệt từ hồng ngoại rất mạnh. Nếu không có đủ luồng khí, các bộ phận bằng nhựa hoặc keo dán có thể bị biến dạng. Hãy chú ý đến điều này, và mọi thứ sẽ ổn thôi.