Đạt được lớp vỏ giòn ngon hoàn hảo: Nhìn vào các bộ phận phát sóng hồng ngoại tần số ngắn của chúng tôi
Hầu hết các lò nướng chỉ thổi không khí nóng xung quanh thức ăn. Đó là phương pháp đối lưu khí, và phương pháp này có thể phù hợp với một số loại thức ăn, nhưng nó không giúp tạo ra lớp vỏ giòn ngon như mong muốn. Chúng tôi sử dụng phương pháp khác: các bộ phận phát sóng hồng ngoại tần số ngắn giúp truyền nhiệt trực tiếp vào bề mặt thức ăn.
Hãy coi đó như một con đường tắt. Thay vì chờ không khí nóng lên, ánh sáng hồng ngoại sẽ đi thẳng vào lớp bề mặt của thức ăn. Đây chính là cách để tạo ra lớp vỏ giòn, vàng óng bên ngoài, cùng phần ruột mềm mọng bên trong. Hơi ẩm trên bề mặt sẽ bay hơi nhanh, trong khi phần bên trong được nấu chậm rãi và đều đặn.
Cân bằng công suất
Khi chọn bộ phận phát nhiệt, yếu tố quan trọng nhất chính là công suất mà bộ phận đó có thể tạo ra. Nếu bạn chọn loại thủy tinh thạch anh có công suất cao, bạn sẽ có được mật độ nhiệt cần thiết để tạo ra lớp vỏ giòn nhanh chóng.
Tuy nhiên, việc sử dụng bộ phận phát nhiệt công suất cao cũng gây áp lực lớn lên thủy tinh thạch anh. Bạn cần đảm bảo rằng hệ thống thông gió của lò nướng hoạt động tốt. Nếu không khí không lưu thông, các bộ phận phát nhiệt có thể bị nóng chảy. Điều này sẽ khiến lò nướng trở nên kém hiệu quả.
Về mặt kỹ thuật
Chúng tôi bọc các sợi钨 bằng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Lý do là vì thủy tinh thạch anh không hấp thụ năng lượng, mà lại cho phép ánh sáng hồng ngoại đi qua một cách dễ dàng.
Một số ống phát nhiệt của chúng tôi còn được phủ một lớp phủ đặc biệt, giúp tập trung nhiệt lượng vào chính xác vị trí cần thiết. Để việc sử dụng trở nên dễ dàng hơn, chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc Sk15. Chúng có thể được gắn vào hầu hết các lò nướng công nghiệp mà không gặp vấn đề gì. Không có khe hở, không có hiện tượng cháy, chỉ có sự kết nối chắc chắn.
Một số mẹo hữu ích
Việc lắp đặt các bộ phận phát nhiệt này khá đơn giản, nhưng có một quy tắc quan trọng: không được chạm vào thủy tinh thạch anh bằng tay trần.
Nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng dầu từ da tay sẽ tạo ra những điểm nóng nhỏ, khiến thủy tinh thạch anh bị nứt. Hãy sử dụng găng tay không vải để tránh điều này.
Ngoài ra, hãy chú ý đến màu sắc của ánh sáng phát ra. Nếu bạn sử dụng các bộ phận phát nhiệt này trong 12 giờ mỗi ngày, sợi钨 sẽ dần mỏng đi. Đó là quy luật vật lý. Khi ánh sáng chuyển từ màu trắng sáng sang màu cam nhạt, đã đến lúc thay thế chúng. Khi đó, tốc độ nấu chín sẽ vẫn ở mức mong muốn của bạn.