Đừng trả giá quá cao cho những chiếc lò nướng công nghiệp!
Nếu bạn đang điều hành một chuỗi tiệm bánh và muốn phát triển kinh doanh, chắc hẳn bạn cũng gặp phải vấn đề tương tự như tôi: những chiếc lò nướng công nghiệp có giá cực kỳ đắt đỏ.
Hầu hết mọi người đều chọn những thương hiệu nổi tiếng vì họ nghĩ rằng đó là cách duy nhất để có được sản phẩm bánh ngon. Nhưng thực ra, điều quan trọng không phải là khung lò mà chính là bộ phận tạo nhiệt.
Nếu bạn sử dụng các bóng đèn hồng ngoại hiệu suất cao, bạn hoàn toàn có thể chọn loại lò có khung rẻ hơn mà vẫn có được lớp vỏ bánh hoàn hảo mỗi lần nướng.
Cơ chế tạo nhiệt
Hầu hết các loại lò chỉ làm ấm không khí bên trong lò, sau đó hy vọng rằng bánh sẽ chín tốt. Nhưng bóng đèn hồng ngoại thì khác. Chúng phát ra bức xạ trực tiếp vào bột bánh. Quá trình này diễn ra rất nhanh.
Vì bạn sử dụng ống đèn thạch anh-halogen, bạn có thể đặt nhiệt độ chính xác ở vị trí cần thiết. Bạn không cần một buồng gia nhiệt lớn và đắt tiền nữa. Bạn sẽ có được lớp vỏ bánh hoàn hảo mà không cần trả giá quá cao.
Chi tiết về thiết bị
Bạn không cần phải là kỹ thuật viên điện để sử dụng thiết bị này. Hầu hết các bóng đèn của chúng tôi đều được làm từ thạch anh, vì vậy chúng không bị nứt khi nhiệt độ thay đổi đột ngột.
Chúng tôi thường sử dụng các loại đầu nối R7 hoặc SK15. Tại sao ư? Vì chúng có thể gắn vào hầu hết các ổ cắm công nghiệp. Bạn không cần phải thay đổi bo mạch điều khiển hay sửa lại toàn bộ hệ thống điện trong nhà bếp.
Chỉ cần chú ý đến nguồn điện. Thông thường, nguồn điện 230V/1000W là phù hợp. Nhưng nếu bạn sử dụng lò cho mục đích công nghiệp, bạn sẽ cần công suất lớn hơn để duy trì nhiệt độ ổn định. Lưu ý rằng nếu bạn sử dụng quá nhiều công suất, dây điện có thể bị nóng lên. Đừng làm vậy.
Tận dụng tối đa chi phí của bạn
Bạn không cần phải mua những bóng đèn đắt nhất trên thị trường. Dĩ nhiên, những bóng đèn cao cấp có tuổi thọ lâu hơn một chút. Nhưng trong những tiệm bánh hoạt động với tốc độ cao, việc sử dụng bóng đèn thạch anh thông thường là lựa chọn tốt nhất. Chúng mang lại nhiệt độ tương tự với chi phí thấp hơn nhiều.
Một mẹo nhỏ: hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió hoạt động tốt. Nếu lò không thể thoát khí, các bóng đèn sẽ hấp thụ quá nhiều nhiệt và nhanh chóng bị hỏng. Hãy đảm bảo luồng khí lưu thông tốt, và bạn sẽ có được kết quả tốt nhất.