Khi có nhu cầu phục vụ lớn, việc duy trì nhiệt độ của thức ăn là yếu tố quyết định sự thành công của dịch vụ buffet. Những chiếc chảo lạnh sẽ làm chậm quá trình phục vụ – thịt trở nên cứng, các loại nước sốt bị biến chất, và dòng chảy thức ăn bị gián đoạn. Chúng tôi đã thiết kế chiếc đèn sưởi này để giúp duy trì nhiệt độ của thức ăn mà không làm mất đi độ ẩm của chúng. Nhờ vậy, bạn có thể phục vụ thức ăn một cách nhanh chóng, đồng thời đảm bảo chất lượng thức ăn luôn ổn định, từ khách hàng đầu tiên cho đến khách hàng cuối cùng.
Những yếu tố quan trọng Chúng tôi sử dụng các bộ phát tia hồng ngoại bước sóng ngắn vì chúng có khả năng làm nóng nhanh và chỉ tác động lên bề mặt thức ăn, chứ không phải không khí xung quanh. Công suất của các bộ phát này được điều chỉnh sao cho phù hợp với nhu cầu phục vụ thức ăn: 2,5–3,5 kW mỗi bộ phát, 240 V. Ánh sáng từ đèn tập trung vào vùng có độ sâu 600–800 mm. Thiết kế của bộ phản xạ giúp kiểm soát hiệu ứng quá nóng, và bề mặt đèn ít bị nóng hơn so với các loại đèn thông thường. Độ sáng tối đa được đạt trong vòng chưa đầy 10 giây, và chức năng điều chỉnh nhiệt độ giúp duy trì nhiệt độ ổn định.
Tại sao nó hiệu quả trong môi trường phục vụ cao áp lực Tốc độ phục vụ sẽ vô nghĩa nếu thức ăn bị hỏng. Chiếc đèn này giúp giữ cho protein mềm, các loại nước sốt ổn định, và các chất tinh bột vẫn giữ được độ mềm dẻo. Nhân viên của bạn sẽ không cần phải thay thức ăn thường xuyên, vì thức ăn có thể được giữ ở nhiệt độ phù hợp trong thời gian dài. Việc làm nóng nhanh cũng giúp bạn có thể phục vụ thức ăn nhanh chóng khi có nhu cầu cao. Mức tiêu thụ năng lượng cũng giảm xuống vì đèn chỉ làm nóng trực tiếp thức ăn, chứ không cần làm nóng toàn bộ căn phòng. Thời gian sử dụng của bộ phát tia hồng ngoại cũng rất dài.
Những chi tiết quan trọng giúp đèn hoạt động hiệu quả Chiều cao lắp đặt đèn cũng rất quan trọng. Nếu đặt quá thấp, thức ăn sẽ bị khô; nếu đặt quá cao, khả năng làm nóng sẽ giảm. Hãy bắt đầu với chiều cao 400–550 mm so với mép chảo, sau đó điều chỉnh tùy theo độ dày của thức ăn và lượng nước sốt. Bạn cũng cần để khoảng trống xung quanh đèn để thông gió và giải tỏa nhiệt. Đèn nên được kết nối với một mạch điện riêng biệt, để tránh tình trạng sụt áp khi nhiều đèn hoạt động cùng lúc.