Đạt được lớp vỏ ngoài màu vàng óng ả hoàn hảo (không bị cháy)
Việc tạo ra lớp vỏ ngoài màu vàng óng ả không chỉ liên quan đến việc tăng nhiệt độ lên cao. Điều quan trọng là phải kiểm soát thời điểm phù hợp. Chỉ cần sai lệch vài giây thôi, thức ăn sẽ từ trạng thái “giòn hoàn hảo” chuyển thành “thức ăn bị cháy”.
Đó là lý do tại sao chúng tôi chú trọng đến yếu tố thời gian. Trong lò sấy có luồng khí tuần hoàn, nhiệt độ cần được điều chỉnh ngay lập tức. Chúng tôi thiết kế các bộ phận gia nhiệt sao cho chúng hoạt động hiệu quả, giúp nhiệt độ tác động ngay lên thức ăn vào ngay lúc các phân tử đường bắt đầu bị phá vỡ.
Tại sao phương pháp gia nhiệt “tiêu chuẩn” không hiệu quả?
Hầu hết các bộ phận gia nhiệt thông thường hoạt động quá chậm. Chúng có khối lượng lớn, vì vậy cần thời gian dài để phản ứng khi bạn thay đổi cài đặt.
Chúng tôi chọn các bộ phận gia nhiệt có mật độ cao. Nhờ vậy, khối lượng nhiệt ít hơn, và khả năng giữ nhiệt cũng tốt hơn. Khi bạn điều chỉnh công suất, thức ăn sẽ cảm nhận được điều đó ngay lập tức. Kết hợp với cảm biến nhiệt nhanh và bộ điều khiển PID, bạn có thể duy trì nhiệt độ bề mặt ở mức chính xác.
Kết quả là lớp vỏ ngoài sẽ rất đẹp, trong khi phần bên trong vẫn giữ được độ tươi ngon.
Chi tiết về vật liệu sử dụng
Lò sấy có luồng khí tuần hoàn gây áp lực lớn lên các bộ phận máy móc. Chúng tôi sử dụng các vật liệu có khả năng chịu nhiệt mà không bị oxy hóa hay hư hỏng. Chúng tôi cũng sử dụng các bộ phận gia nhiệt có công suất cao, để chúng không chiếm quá nhiều không gian trong lò.
Nhưng có một vấn đề: lượng nhiệt lớn như vậy sẽ gây áp lực lớn lên các bộ phận thổi khí. Nếu dòng khí không đủ mạnh để đưa nhiệt độ xuống, các bộ phận gia nhiệt sẽ bị hư hỏng sớm. Bạn cần đảm bảo rằng lưu lượng khí phù hợp với công suất của bộ phận gia nhiệt. Nếu không, bạn sẽ gặp phải tình trạng nhiệt độ không ổn định.
Cách lắp đặt và vận hành
Những bộ phận này được thiết kế để thay thế dễ dàng cho các thiết bị công nghiệp hiện có. Không cần phải lo lắng gì cả.
Chúng tôi cũng chú trọng đến các điểm kết nối. Các quạt trong lò hoạt động rất mạnh, vì vậy chúng tôi đảm bảo rằng các điểm kết nối vẫn chắc chắn, không bị lỏng theo thời gian.
Một mẹo nhỏ: hãy kiểm tra các đầu nối mỗi 6 tháng một lần. Việc này chỉ mất một phút thôi, nhưng nó giúp tránh tình trạng giảm điện áp, từ đó giúp duy trì thời gian nấu chín chính xác.