Bạn đã bao giờ thử nấu một miếng thịt dày hoặc một món thịt nướng, nhưng kết quả lại là phần bên ngoài bị cháy khét còn phần bên trong vẫn còn sống và lạnh chưa? Thật là đáng thất vọng. Hầu hết các lò nướng chỉ sử dụng luồng không khí nóng để làm nóng bề mặt thịt; điều này khiến phần bên ngoài bị cháy còn phần bên trong vẫn còn sống.
Để khắc phục điều này, chúng tôi ngừng sử dụng chỉ luồng không khí nóng và bắt đầu sử dụng sóng hồng ngoại tần số ngắn. Sóng hồng ngoại không chỉ tác động lên bề mặt thịt mà còn xuyên sâu vào bên trong thịt. Thay vì chờ đợi nhiệt từ bề mặt lan dần vào bên trong, năng lượng hồng ngoại sẽ trực tiếp tác động vào bên trong thịt. Nhờ vậy, phần bên trong thịt sẽ được nấu chín hoàn toàn, trong khi phần bên ngoài vẫn giữ được độ tươi ngon. Điều quan trọng là phải đưa năng lượng đến đúng nơi cần thiết.
Tuy nhiên, việc sử dụng công suất quá cao cũng có thể gây nguy hiểm. Nếu bạn tăng công suất quá mức, thịt sẽ bị cháy ngay lập tức. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng bộ điều khiển PID. Bộ điều khiển này giống như “bộ não” của hệ thống, giúp theo dõi nhiệt độ bề mặt thịt theo thời gian thực và điều chỉnh công suất khi nhiệt độ quá cao. Chúng tôi cũng điều chỉnh hệ thống để khắc phục tình trạng chậm trễ trong việc truyền nhiệt từ bề mặt xuống bên trong thịt. Không còn phải đoán mò nữa.
Khi lắp đặt thiết bị này, bạn cần lưu ý một vài điều. Các linh kiện hồng ngoại này tiêu thụ rất nhiều năng lượng. Nếu bạn sử dụng nhiều linh kiện như vậy, hãy đảm bảo rằng hệ thống dây điện có thể chịu đựng được áp lực đó. Bạn không muốn xảy ra tình trạng giảm điện áp ngay giữa lúc nấu ăn. Ngoài ra, bạn cần đảm bảo hệ thống thông gió hoạt động tốt. Vì nhiệt độ rất cao, nên sẽ tạo ra rất nhiều hơi nước. Nếu hơi nước này bị mắc kẹt trong lò, thịt sẽ không bị nướng chín mà chỉ bị luộc thôi. Bạn cần đảm bảo có đủ không khí lưu thông trong lò.
Chúng tôi thiết kế thiết bị này để có thể lắp đặt vào các lò nướng pizza thông thường. Nhưng chính cách hoạt động của nó mới là yếu tố quan trọng giúp cho những miếng thịt dày được nấu chín một cách hoàn hảo.