Hou op met te veel betalen voor ovens voor uw bakkerij
Als u een keten van bakkerijen hebt, weet u maar al te goed wat de uitdagingen zijn. U moet voortdurend rekening houden met de kosten van nieuwe apparatuur, terwijl u ook nog bang moet zijn dat de apparaten het niet redden tijdens de drukke ochtenduren. Meestal zijn het juist de verwarmingselementen die het grootste deel van uw budget opeten.
Maar er is een geheimpje: door over te stappen op hoogwaardige halogeen-infraroodlampen, kunt u veel geld besparen, zonder dat u iets inboet aan de warmte die nodig is om het werk te doen.
Hoe het werkt
Stel u voor dat het gaat om een wolframfilament dat zich bevindt in een kwartsbuis, gevuld met halogengas. Het gas zorgt er namelijk voor dat het verdampte wolfram weer terug op het filament terechtkomt. Hierdoor brandt de lamp niet te snel door.
Het beste van alles? U krijgt een geconcentreerde, kortegolfformige warmte die rechtstreeks op het voedsel terechtkomt. Er wordt geen tijd of energie verspild aan het opwarmen van de lucht in de oven. De lamp werkt gewoon efficiënt.
Goede installatie in de winkel
De meeste van deze lampen werken met standaardspanningen, maar de vermogenswaarde verschilt afhankelijk van de grootte van uw oven. Of u nu een R7s-aansluiting of een maatwerk-aansluiting gebruikt, de verbinding moet stevig zijn. Als de verbinding loszit, kan er spanning ontstaan. Dit kan leiden tot schade aan de lamp en de aansluiting. Dat is zeker geen fijne manier om een dinsdag te beginnen.
Meestal hebben deze lampen een spanning tussen 230V en 400V. Lampen met een hogere spanning leveren meer warmte per millimeter, maar u moet ervoor zorgen dat uw elektrische installatie dit kan dragen. Als u te veel vermogen in een klein apparaat probeert te stoppen, kunnen de reflectieplaten beschadigen.
De nadelen (en hoe u dit kunt voorkomen)
Deze lampen zijn erg handig, want ze kunnen worden gebruikt als vervanging voor de dure merkproducten. U krijgt dezelfde warmte, maar tegen een veel lagere prijs.
Er is echter één ding waar u op moet letten: olie. Halogellampen haten olie. Als medewerkers hun vingers, die vol olie zitten, tegen het kwartsglas drukken, zal het glas op die plek oververhit raken en barsten. Het is zo simpel. Zorg er gewoon voor dat iedereen een stofvrije doek gebruikt wanneer ze de lampen vervangen. Dat duurt maar twee seconden, maar het helpt u om later geen kapotte lampen meer te hoeven vervangen.