למה כדאי להחליף את חוטי החימום הישנים בחוטי חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום
רוב תנורי האפייה במסעדות משתמשים בחוטי חימום רגילים. אתם מכירים אותם – הם מחממים את האוויר, והאוויר בתורו מחמם את האוכל. זה עובד, אבל למען האמת זה די בזבוזי.
אם תעברו לשימוש בחוטי חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום, תשנו את אופן החימום לחלוטין. במקום לחכות שהאוויר יתחמם, קרינת האינפרא-אדום שולחת אנרגיה ישירות לתוך האוכל.
זו סוג אחר של חום.
עם חוטי חימום רגילים, עליכם לחכות זמן רב עד שהתנור יתחמם. זה מעכב את תהליך האפייה. אבל חוטי החימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום מגיעים לטמפרטורה הרצויה כמעט מיד. אין צורך לבזבז הרבה אנרגיה כדי לחמם את קירות התנור לפני שהמאכלים נכנסים לתנור. הכל קורה מהר יותר.
אם אתם רוצים לעשות את ההחלפה, עליכם להיות זהירים לגבי המפרטים. אי אפשר פשוט להחליף את החוטים בכל חוט אחר. יש לוודא שהמתח וההספק של מקור החשמל שלכם תואמים – בדרך כלל 220V או 380V. אם תשתמשו בצינורות קוורץ או הלוגן בעלי הספק גבוה, מבלי לבדוק את החוטים קודם, עלולה להיות בעיה.
חשוב לדעת: חוטי החימום האלו בדרך כלל מכוסים בזכוכית קוורץ. הם שבירים. אם הצוות שלכם יטפל בהם בצורה לא זהירה במהלך הניקיון, הם עלולים להישבר. זו החיסרון האמיתי של שימוש בחוטי חימום אלו.
אבל בואו נדבר על הכסף. כשאתם מקצרים את זמן החימום, החשבון שלכם יהיה טוב יותר. במאפייה עמוסה, החיסכון הזה יכול להפוך לסכום כסף גדול לאורך השנה. בנוסף, הקרום של המאכלים יהיה אחיד יותר.
טיפ קטן: ודאו שיש מספיק אוורור. החום הזה חזק מאוד. אם אין מספיק אוורור, החלקים הפלסטיים או האטמים עלולים להינזק. שימו לב לכך, ותהיו בסדר.