완벽한 굽기 효과를 얻는 방법: 당사의 단파 적외선 소자에 대해 알아보세요.
대부분의 오븐들은 그저 뜨거운 공기를 주변으로 불어넣을 뿐입니다. 이것이 바로 대류 현상이며, 일부 음식을 조리할 때는 괜찮지만, 진정으로 훌륭한 겉면을 만들어내는 데는 부족합니다. 저희는 다른 방식을 사용합니다. 저희의 적외선 소자는 단파 방사선을 이용해 열을 음식의 표면까지 직접 전달합니다.
마치 지름길과 같습니다. 공기가 따뜻해질 때까지 기다리지 않고, 광자들이 바로 음식의 표면으로 들어갑니다. 이렇게 하면 바삭하고 황금색인 겉면과 부드럽고 육즙이 풍부한 속살을 얻을 수 있습니다. 표면의 수분은 빠르게 증발하지만, 내부는 천천히 익습니다.
전력의 균형
소자를 선택할 때는, 튜브의 길이당 얼마나 많은 전력이 공급되는지가 중요합니다. 고출력의 석영을 사용하면 빠르고 강력한 가열이 가능합니다. 하지만 고전압 소자는 빠르게 온도가 상승하기 때문에 만족스럽습니다. 하지만 문제점도 있습니다. 너무 많은 열이 석영 유리에 큰 부담을 줍니다. 그래서 오븐의 환기 시스템이 제대로 작동하는지 반드시 확인해야 합니다. 공기가 잘 순환하지 않으면 소자가 녹을 수도 있습니다.
하드웨어 측면
저희는 텅스텐 필라멘트를 고순도 석영 유리로 감싸줍니다. 이렇게 하는 이유는 석영 유리가 열을 흡수하지 않고 단파 적외선을 그대로 통과시키기 때문입니다. 또한, 일부 튜브에는 빛의 스펙트럼을 조절하여 열이 정확히 필요한 곳에 집중되도록 하는 특수 코팅이 되어 있습니다. 사용자의 편의를 위해 저희는 표준 R7 또는 Sk15 커넥터를 사용합니다. 이 커넥터들은 대부분의 산업용 오븐에 문제 없이 잘 연결됩니다. 격차도 없고, 아크도 발생하지 않으며, 안정적인 연결이 가능합니다.
실제 사용 팁
이러한 소자들을 설치하는 것은 비교적 간단하지만, 한 가지 중요한 규칙이 있습니다: 절대로 석영을 맨손으로 만지지 마세요.
이상하게 들릴 수 있지만, 피부의 기름 때문에 작은 열점이 생깁니다. 튜브가 가열되면 이러한 열점들로 인해 유리가 깨질 수 있습니다. 그러니 반드시 라텍스 장갑을 착용하세요.
또한, 색상을 주의 깊게 살펴보세요. 하루에 12시간 이상 계속 사용하면 필라멘트가 점차 얇아집니다. 이것은 물리학적인 원리입니다. 빛이 밝고 선명한 흰색에서 탁한 주황색으로 변하면 교체할 때가 되었습니다. 그렇게 하면 굽는 속도를 원하는 대로 유지할 수 있습니다.