Donnez une seconde vie à vos anciens fours avec des éléments infrarouges sur mesure
Pour être honnête : les fours de restaurants ancien modèle sont très utiles, mais ils finissent par tomber en panne. Vous connaissez ce sentiment : la chaleur n’est plus ce qu’elle était auparavant, ou bien il y a des endroits froids où certains plats sortent parfaits, tandis que d’autres restent presque froids.
La plupart des gens acceptent cela comme étant le résultat du “vieux âge” du four, mais en réalité, c’est simplement parce que les éléments chauffants ont cessé de fonctionner correctement. Nous résolvons ce problème en remplaçant ces éléments usés par des tubes en céramique infrarouge sur mesure.
Et non, ce ne sont pas des pièces standard que l’on trouve dans un catalogue. Nous les fabriquons spécialement pour votre four, en tenant compte de sa tension électrique exacte et de l’espace disponible pour leur installation.
Pourquoi les rayons infrarouges fonctionnent si bien
Ce qui est intéressant avec les rayons infrarouges, c’est qu’ils ne perdent pas de temps à chauffer l’air autour des aliments. Ils agissent directement sur les aliments eux-mêmes. C’est comme la différence entre se trouver dans une pièce chaude et sentir le soleil sur sa peau par un jour froid.
Lorsque nous concevons ces éléments de remplacement, nous prenons en compte la densité en watts. Si nous trouvons le bon rapport, votre four retrouve rapidement sa capacité de chauffage. Cela signifie que vous n’aurez pas à perdre dix minutes de productivité lorsque vous ouvrez la porte du four pendant une période de pointe.
Conçus pour résister aux conditions difficiles d’une cuisine réelle
Selon ce que vous cuisinez, nous utilisons du quartz ou de la céramique de haute pureté. Si vous travaillez avec beaucoup de graisse, nous pouvons utiliser des tubes revêtus. Cela empêche que la graisse ne s’accumule et ne bloque le chauffage.
Nous nous occupons également des détails importants, comme les connecteurs. Que vous ayez besoin de type R7 ou Sk15, nous nous assurons que tout fonctionne correctement. Vous n’aurez pas besoin de démonter le châssis de votre four juste pour installer un nouvel élément.
Vous nous indiquez simplement la longueur, le diamètre et la tension électrique nécessaire. Si votre four fonctionne sur 220V mais que vous pensez qu’il manque de puissance, nous pouvons ajuster l’épaisseur du filaments pour atteindre plus rapidement la température souhaitée.
Les inconvénients
Il s’agit essentiellement de pièces de remplacement directes. Elles réduisent considérablement le temps de préchauffage et éliminent ces endroits froids gênants.
Mais attention : la chaleur infrarouge est intense. Si nous augmentons trop la puissance, il est possible que les panneaux internes plus fins du four soient endommagés. Assurez-vous donc que votre système de ventilation puisse gérer cette charge thermique supplémentaire.