کیا آپ نے کبھی موٹے گوشت کو پکانے کی کوشش کی ہے، لیکن نتیجے میں گوشت کا باہری حصہ جل گیا، جبکہ اندرونی حصہ سخت اور بغیر پکا رہ گیا؟ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ زیادہ تر اوون صرف گرم ہوا کا استعمال کرتے ہیں، جس کی وجہ سے گوشت کے کنارے جل جاتے ہیں، جبکہ درمیانی حصہ بغیر پکا رہ جاتا ہے۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم نے صرف “گرم ہوا” کے استعمال کو ترک کرکے شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) کا استعمال شروع کیا۔ دراصل، IR لہریں صرف سطح پر ہی نہیں رہتیں، بلکہ گوشت کے اندر گہرائی تک جاتی ہیں۔ اس طرح، گرمی آہستہ آہستہ سطح سے اندر تک نہیں پہنچتی، بلکہ IR توانائی براہِ راست اندر جاتی ہے۔ اس طرح گوشت کا درمیانی حصہ بالکل پک جاتا ہے، جبکہ باہری حصہ جلتا نہیں ہے۔ یہ سب کچھ اس لئے ممکن ہے کیونکہ توانائی درست جگہ پر پہنچتی ہے۔
لیکن صرف زیادہ توانائی استعمال کرنا خطرناک ہوسکتا ہے۔ اگر آپ توانائی کو زیادہ کر دیں، تو چند سیکنڈوں میں ہی گوشت جل جائے گا۔ اسی لئے ہم نے PID کنٹرولرز کا استعمال کیا۔ انہیں اس سسٹم کا “دماغ” سمجھا جاسکتا ہے۔ یہ کنٹرولرز سطح کے درجہ حرارت کو لائو ٹائم میں نگرانی کرتے ہیں، اور جیسے ہی درجہ حرارت بہت زیادہ ہو جاتا ہے، توانائی کو کم کر دیتے ہیں۔ ہم نے اس سسٹم کو اس طرح ترتیب دیا ہے کہ گرمی سطح سے ہڈیوں تک جانے میں لگنے والے وقت کو کم کیا جائے۔ اب آپ کو صرف اس بات کا خیال رکھنا ہے کہ جب آپ اسے نصب کرتے ہیں، تو ان IR عناصر کی وجہ سے بہت زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے۔ اگر آپ انہیں زیادہ استعمال کریں، تو آپ کے سسٹم پر بوجھ پڑ سکتا ہے۔ آپ کو یہ بھی خیال رکھنا ہے کہ ہوا کا بہاؤ مناسب ہونا ضروری ہے، کیونکہ زیادہ حرارت کی وجہ سے بہت زیادہ بھاپ پیدا ہوتی ہے۔ اگر یہ بھاپ کمرے میں ہی رہ جائے، تو گوشت پکنے کے بجائے ابالنے لگتا ہے۔ ہم نے انہیں ایسے ہی ڈیزائن کیا ہے کہ وہ معیاری پیزا اوونوں میں بھی فٹ ہو جائیں، لیکن اصل بات یہ ہے کہ ان کے پیچھے موجود lوجک ہی ان گوشتوں کو مناسب طریقے سے پکانے میں مدد کرتی ہے۔