بہترین نتائج حاصل کرنے کے لئے: ہمارے شارٹ-ویو آئی آر عناصر کا جائزہ
زیادہ تر اوونوں میں صرف گرم ہوا ہی فراہم کی جاتی ہے۔ یہ کنوکشن کا عمل ہے، اور یہ کچھ چیزوں کے لئے تو مناسب ہے، لیکن یہ طریقہ کسی چیز کی سطح پر بہترین خصوصیات حاصل کرنے کے لئے مناسب نہیں ہے۔ ہم اس کام کو مختلف طریقے سے انجام دیتے ہیں۔ ہمارے آئی ریڈیئنٹ عناصر شارٹ-ویو تابکاری کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ حرارت براہِ راست کھانے کی سطح تک پہنچ سکے۔
اسے ایک “شارٹ کٹ” کے طور پر سوچیں؛ ہوا گرم ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے، فوٹونس سیدھے کھانے کی بیرونی سطح میں داخل ہو جاتے ہیں۔ اس طریقے سے کھانے کی سطح کرسپی اور سنہری رنگ کی ہوتی ہے، جبکہ اندرونی حصہ نرم اور رسیلا رہتا ہے۔ سطح پر موجود نمی جلدی ہی بخارات بن کر غائب ہو جاتی ہے، جبکہ درمیانی حصہ آہستہ آہستہ پکتا رہتا ہے۔
طاقت کا توازن
جب عنصر کا انتخاب کرتے ہیں، تو اصل بات یہ ہے کہ ٹیوب میں کتنی طاقت موجود ہے۔ اگر آپ اعلیٰ واٹج کا کوارٹز استعمال کرتے ہیں، تو تیز رفتار پکانے کے لئے ضروری شدید حرارت حاصل ہوتی ہے۔
اعلیٰ وولٹیج والے عناصر تیزی سے گرم ہو جاتے ہیں۔ لیکن اس کے ساتھ ہی کوارٹز گلاس پر بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کے اوون کی ہوا کی گردش مناسب ہے۔ اگر ہوا مناسب طریقے سے نہ گزرے، تو ٹیوبیں پگھل سکتی ہیں۔ یہ اچھی بات نہیں ہے۔
ہارڈویئر کی جانب
ہم اپنے ٹنگسٹن فلیمنٹس کو اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز گلاس میں لپیٹتے ہیں۔ ایسا اس لئے کیا جاتا ہے کہ گلاس بالکل غائب ہو جاتا ہے، اور شارٹ-ویو آئی آر تابکاری بغیر کسی رکاوٹ کے گزر سکتی ہے۔
ہماری کچھ ٹیوبوں پر خصوصی کوٹنگ بھی ہوتی ہے، جو روشنی کے سپیکٹرم کو تبدیل کرتی ہے، تاکہ حرارت بالکل صحیح جگہ پر پہنچ سکے۔ آپ کی سہولت کے لئے، ہم معیاری R7s یا Sk15 کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں۔ یہ کنیکٹرز بغیر کسی مشکل کے زیادہ تر صنعتی اوونوں میں فٹ ہو جاتے ہیں۔ کوئی خلا نہیں، کوئی مسئلہ نہیں، صرف مضبوط کنکشن۔
پروفیشنل ٹپس
ان کی تنصیب کافی آسان ہے، لیکن ایک اہم قاعدہ یہ ہے کہ کوارٹز کو براہِ راست ہاتھوں سے ہرگز نہ چھوئیں۔
یہ عجیب لگ سکتا ہے، لیکن جلد سے نکلنے والے تیل سے چھوٹے چھوٹے گرم نقاط پیدا ہوتے ہیں۔ جب ٹیوب گرم ہوتی ہے، تو یہ نقاط گلاس کو ٹوٹنے پر مجبور کرتے ہیں۔ لہذا، بس گندے ہاتھوں کے بجائے دستانے استعمال کریں۔
اس کے علاوہ، رنگ پر بھی نظر رکھیں۔ اگر آپ ان ٹیوبوں کو روزانہ 12 گھنٹے سے زیادہ استعمال کرتے ہیں، تو فلیمنٹس بالآخر پتلے ہو جاتے ہیں۔ جب روشنی چمکدار سفید سے بے رنگ نارنجی رنگ میں تبدیل ہو جائے، تو انہیں تبدیل کرنے کا وقت آ گیا ہے۔ ایسا کرنے سے پکنے کی رفتار برقرار رہے گی۔