اپنے اوون کے درجہ حرارت بحال ہونے کا انتظار کرنا بند کریں۔
جو لوگ کسی پیشہ ورانہ کچن میں کام کر چکے ہیں، وہ اس تکلیف دہ صورتحال سے واقف ہیں۔ جب آپ اوون کا دروازہ کھولتے ہیں تاکہ کھانا نکال سکیں، تو فوراً ہی حرارت ختم ہو جاتی ہے، اور پھر آپ کو انتظار کرنا پڑتا ہے۔ آپ وہیں کھڑے رہتے ہیں، گھڑی کو دیکھتے رہتے ہیں، اور ان پرانے طریقے سے کام کرنے والے آلات کے درجہ حرارت بحال ہونے کا انتظار کرتے رہتے ہیں۔ یہ بہت پریشان کن ہے۔
اسی لیے ہم نے نکروم انفرا ریڈ ٹیوبس کا استعمال شروع کیا۔
این ٹیوبس، اوون کی ہوا کو گرم کرنے کی کوشش کرنے کے بجائے، براہِ راست مصنوعات پر شورٹ-ویو تابکاری بھیجتی ہیں۔ یہ طریقہ بہت تیز ہے، اور اس سے درمیانی عناصر کی ضرورت ہی نہیں رہتی۔
یہ کیوں کام کرتا ہے؟
راز یہ ہے کہ ان ٹیوبس میں نکروم الائے والے فلامنٹ استعمال کیے گئے ہیں، جو کوارٹز یا سیرامک سلیو میں رکھے گئے ہیں۔ چونکہ ان کا وزن بہت کم ہے، اس لیے انہیں گرم ہونے میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ یہ چند سیکنڈوں میں ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں۔ اور جب کنٹرولر کہتا ہے کہ اب بس کرو، تو یہ فوراً ہی رک جاتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ اپنی کارکردگی کو بہتر بنا سکتے ہیں، بغیر اس فکر کے کہ درجہ حرارت بہت زیادہ بڑھ جائے گا۔ آپ زیادہ کھانے تیار کر سکتے ہیں، اور حرارت کے مسائل کی فکر نہیں کرنی پڑے گی۔
تنصیب سے متعلق تفصیلات
ہم نے ان ٹیوبس کو ایسے ہی ڈیزائن کیا ہے کہ وہ پیشہ ورانہ کچن کی پیچیدگیوں کا مقابلہ کر سکیں۔ تاروں کو ایسے ہی لپیٹا گیا ہے کہ حرارت یکساں طور پر پھیل سکے، تاکہ کھانے کے ٹکڑے جل نہ جائیں۔ یہ ٹیوبس بہت چھوٹی ہیں؛ اگر جگہ کم ہے، تو یہ آسانی سے وہاں فٹ ہو جاتی ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ PID کنٹرولرز کے ساتھ بھی بہترین طریقے سے کام کرتی ہیں۔
کچھ احتیاطی تدابیر
دراصل، یہ حرارت بہت شدید ہے۔ اگر ٹیوبس بہت قریب رکھی گئیں، تو کھانے کی سطح جل سکتی ہے۔ اس لیے آپ کو اپنے بریکٹس اور سینسرز کو مناسب جگہ پر رکھنا ہوگا، تاکہ ایسی صورتحال سے بچا جا سکے۔
اس کے علاوہ، ایک اور احتیاط: کوارٹز سلیو بہت نازک ہیں؛ یہ ناقابلِ تخریب نہیں ہیں۔ اگر کوئی شخص اوون کی صفائی کرتا ہے، تو ضرور تحفظاتی اقدامات کرنے ہوں گے۔ اگر کوئی غلطی ہو جائے، تو ٹیوب ٹوٹ سکتی ہے۔