Mükemmel Kızarma İçin: Kısa Dalga IR Elemanlarımıza Bir Bakış
Çoğu fırın sadece sıcak hava üfler. Bu yöntem konveksiyon prensibine dayanır ve bazı durumlarda işe yarar; ancak mükemmel bir kıvam elde etmek için bu yöntem yeterli değildir. Biz farklı bir yöntem kullanıyoruz. İnfrakırmızı elemanlarımız, kısa dalga radyasyonunu kullanarak ısıyı doğrudan yiyeceğinizin veya kaplamanın yüzeyinden içeriye iletiyor.
Bunu bir “kısayol” olarak düşünün. Havanın ısınmasını beklemek yerine, fotonlar doğrudan dış katmana nüfuz eder. Böylece hem çıtır, altın rengi bir dış yüzey hem de yumuşak ve sulu bir iç kısım elde edilir. Yüzeydeki nem hızla buharlaşırken, orta kısım ise yavaşça pişer.
Güç Dengesi
Bir eleman seçerken asıl önemli olan, tüpün uzunluğuna ne kadar güç aktarıldığıdır. Eğer yüksek wattajlı kuvars kullanırsanız, hızlı ve etkili bir kızarma için gerekli olan yoğun ısı elde edilir. Yüksek voltajlı elemanlar hızla ısınır; bu da oldukça memnun edicidir. Ancak bir sakıncası vardır: Bu kadar çok ısı, kuvars camına büyük baskı uygular. Fırının havalandırmasının yeterli olup olmadığına dikkat etmek gerekir. Eğer hava hareket etmezse, elemanlar eriyebilir. Bu da hoş bir görüntü değildir.
Donanım Yönünden
Tungsten filamentlerimizi yüksek saflıkta kuvars camıyla kaplıyoruz. Bunu yapmamızın sebebi, camın enerjiyi emmemesi ve kısa dalga IR ışınlarının geçmesine izin vermesidir. Bazı tüplerimizde ise ışık spektrumunu ayarlayan özel bir kaplama bulunur; böylece ısı tam olarak gereken yere yönlendirilir. Hayatınızı kolaylaştırmak için standart R7 veya Sk15 konektörler kullanıyoruz. Bunlar çoğu endüstriyel fırında sorunsuz bir şekilde kullanılabilir. Hiçbir boşluk olmaz, sadece sağlam bir bağlantı sağlanır.
Kullanım İçin Öneriler
Bunları kurmak oldukça kolaydır; ancak şu önemli kuralı unutmayın: Kuvarsı çıplak ellerinizle asla dokunmayın. Kulağa tuhaf geliyor olabilir, ancak cildinizden kaynaklanan yağlar küçük ısı noktaları oluşturur. Tüp ısındığında bu noktalar camın çatlamasına neden olur. Bu yüzden steril eldivenler kullanın. Ayrıca, renge de dikkat edin. Eğer bu elemanları günde 12 saatten fazla kullanırsanız, filamentler zamanla incelir. Bu fiziksel bir durumdur. Işık parlak beyazdan soluk turuncuya döndüğünde, elemanların değiştirilme zamanı gelmiştir. Böylece kuruma süreci istediğiniz şekilde devam eder.