Deck fırınınızın gerçek zamanlı olarak tepki vermesini sağlamak
Eğer daha önce ticari deck fırınlarıyla çalıştıysanız, sıcaklık kontrolündeki zorlukları biliyorsunuzdur. Düğmeyi ayarlasanız bile, fırının sıcaklığına ulaşması uzun sürer. Bu durum oldukça sinir bozucudur. Bunu düzeltmek için kısa dalga uzunluklu kızılötesi (IR) kuvars tüpler kullanıyoruz.
Çoğu fırın, eski tip dirençli bobinlere bağlıdır. Bunlar yavaştır; yiyecekleri ısıtmadan önce kendilerinin ısınması gerekir. Bizim IR tüplerimiz ise bu adımı atlar. Elektromanyetik radyasyon kullanarak ısıyı doğrudan yiyeceğe iletiyorlar.
Bu yöntem çok hızlıdır. Hedeflenen sıcaklığa saniyeler içinde ulaşılır.
Neden bu yöntem işe yarıyor?
Her şey malzemelere bağlıdır. Çok düşük kütleye sahip olan tungsten filamenti kullanıyoruz; bu sayede anahtarı çevirdiğiniz anda neredeyse anında beyaz renkte ısınır.
Isı, etrafındaki havayı ısıtmak yerine doğrudan yiyeceğe ulaştığı için, o can sıkıcı “termal atalet” sorunuyla karşılaşmazsınız. Günde yüzlerce kez açıp kapatabilirsiniz ve tüplerde herhangi bir hasar oluşmaz. Kuvars camı da sürekli genişleyip daralmasına rağmen kırılmaz.
Temiz ve güvenli tutmak
Isı o kadar yüksek olduğunda, havadaki maddeler konusunda endişelenmek gerekir. Kimse ekmeklerine garip metalik kokuların veya kimyasalların sızmasını istemez.
İşte bu yüzden yüksek saflıkta sentetik kuvars kullanıyoruz. Bu tür malzemeler gaz salmaz. Tüp maksimum sıcaklığa ulaştığında, saf ısı elde edilir; hiçbir VOC veya kirletici madde yoktur.
Bir uyarı: Bu tüpler oldukça yüksek güç üretir. Yüksek watt yoğunlukları nedeniyle, çalışmaya başladıkları anda büyük miktarda enerji tüketirler. Rölelerinizin veya SSR’lerinizin bu ani yüklemeye dayanabileceğinden emin olun; aksi takdirde parçalarınız çok daha erken bozulur.
Avantajlar ve dezavantajlar
Bu tür hızlı tepkilerin dezavantajı da vardır. Kısa dalga uzunluklu kızılötesi ışınlar pek oyalanmaz. Eğer PID kontrol cihazınız doğru şekilde ayarlanmamışsa, hamurun üst kısmı ortası henüz ısınmadan yanabilir. Bunu önlemek için bu tüpleri yüksek hızlı termokupllerle birlikte kullanmanızı öneririm. Böylece geri bildirim döngüsü daha hassas olur ve fırın ne zaman yavaşlaması gerektiğini tam olarak bilir.