デッキオーブンをリアルタイムで制御する方法 もし、商用のデッキオーブンを使ったことがあるなら、温度の遅れという問題に悩まされた経験があるはずです。ダイヤルを調整しても、オーブンが実際に温度に達するまでに時間がかかります。これは非常にイライラします。この問題を解決するために、私たちは短波赤外線...

速さが求められる場面：迅速かつ強力な滅菌処理 想像してみてください。食品加熱装置を使用しているとき、各サイクルごとに必ず滅菌する必要があります。単に温めるだけでは不十分で、完全に清潔で安全でなければなりません。また、ヒーターがゆっくりと温度に達するのを待っているわけにもいきません。 そのため、私た...

混雑時には、ビュッフェのサービスの良し悪しは、食品の温度を維持できるかどうかにかかっています。冷たい状態の容器では、料理の味が落ちてしまい、ソースもダメになり、結果として列が滞ってしまいます。私たちは、食品の温度を保ちつつ乾燥させないようなヒーターを開発しました。これにより、迅速に料理を盛り付ける...