石英赤外線を使って、最適な乾燥ラインを構築する方法 もし、これまで通常の対流式オーブンを使ったことがあるなら、その「遅延」の問題がどれほどイライラするかご存知でしょう。温度を上げても、実際に製品がその熱を感じるまでに時間がかかります。 だからこそ、私たちは石英管式の赤外線ランプを使用します。これに...

完璧なキャラメリゼーションを実現するためには、単に温度を上げるだけでは不十分です。重要なのはタイミングです。数秒の違いで、「完璧にカリッとした食感」から「焦げたトースト」になってしまいます。 そのため、私たちはヒートアップのタイミングに重点を置きました。対流型オーブンでは、熱が瞬時に上昇・下降する...

夕食のラッシュ時には、オーブンのヒーターが遅れるわけにはいきません。回復が遅かったり、加熱が不均一だったり、使用中に電球が壊れてしまうと、オーブンの動作が乱れ、クラストの形成も妨げられます。私たちは、予測可能で強力な熱を供給するために赤外線ヒーター電球を開発しました。これにより、デッキオーブンや回...