Perché il vostro forno a vapore ha bisogno di un sistema di riscaldamento più veloce
La maggior parte dei forni commerciali funziona nello stesso modo: riscaldano l’aria o le pareti interne, e poi il calore arriva al cibo. Ma in una cucina affollata, aspettare che il forno si riscaldi è un vero incubo. È un ostacolo che rallenta tutto.
Ecco perché utilizziamo la tecnologia a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. Invece di riscaldare prima l’aria, le lampade a infrarossi agiscono direttamente sul cibo. In questo modo, il tempo di attesa viene ridotto da diversi minuti a pochi secondi.
La magia del riscaldamento istantaneo
I componenti di riscaldamento tradizionali sono pesanti e lenti nel riscaldarsi. Ci vuole molto tempo per farli diventare caldi, e una volta che sono caldi, rimangono tali per molto tempo.
Le nostre lampade a infrarossi sono diverse. Non appena si accende l’interruttore, sono pronte all’uso. Lo chiamiamo “risposta a livello secondario”, ma in parole povere significa che si ha un controllo totale sul processo di riscaldamento.
Volete cuocere il cibo in modo rapido? Basta aumentare l’intensità del riscaldamento. Avete bisogno di interrompere immediatamente la cottura per evitare che il cibo venga cotto troppo? Basta semplicemente spegnerle. Niente calore residuo, niente problemi. Questo permette alla vostra cucina di funzionare più velocemente, senza perdere tempo ad aspettare che il forno si riscaldi o si raffreddi.
Dettagli tecnici
Utilizziamo vetro di quarzo e gas allogenico per costruire queste lampade. Il gas allogenico è fondamentale: impedisce al filamento di bruciarsi troppo rapidamente, così le lampade durano a lungo, anche quando vengono utilizzate intensivamente. Di solito utilizziamo connettori di tipo R7 o Sk15, poiché rimangono fissi e non si muovono nemmeno quando la cucina diventa caotica.
Un avvertimento: queste lampade consumano molta energia. Se cercate di installarle in un forno vecchio, assicuratevi prima di controllare i cavi e i contatti elettrici. I dispositivi vecchi potrebbero non essere adatti a queste lampade, che richiedono un funzionamento molto rapido.
Alcune cose da tenere a mente
Le lampade a infrarossi sono estremamente veloci, ma anche molto direzionali. Riscaldano soltanto ciò che riescono a “vedere”. Se la lampada non riesce a vedere il cibo, non lo riscalderà. È quindi importante posizionarle correttamente per evitare zone fredde.
Inoltre, fate attenzione durante la pulizia. I tubi di quarzo sono resistenti, ma potrebbero rompersi se vengono bagnati con acqua gelida o sostanze chimiche aggressive mentre sono ancora caldi. Assicuratevi che le protezioni necessarie siano presenti per proteggere le lampade.