หยุดจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับเตาอบแบบหมุน
หากคุณเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่และต้องการขยายธุรกิจ คุณก็น่าจะเจอปัญหาเดียวกับผม นั่นก็คือราคาของเตาอบแบบหมุนนั้นแพงเกินไปจริงๆ
คนส่วนใหญ่มักจะเลือกซื้อเตาอบยี่ห้อดังๆ เพราะคิดว่านั่นเป็นวิธีเดียวที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี แต่จริงๆ แล้ว สิ่งที่สำคัญจริงๆ คือองค์ประกอบที่ใช้สำหรับการให้ความร้อน ไม่ใช่ตัวเตาอบเอง
หากคุณเปลี่ยนมาใช้หลอดไฟแบบอินฟราเรด คุณก็สามารถใช้เตาอบที่มีราคาถูกกว่าได้ แต่ยังคงได้ผลลัพธ์ที่ดีเหมือนเดิม
วิธีการทำงานของความร้อน
เตาอบทั่วไปมักจะทำให้อากาศร้อนขึ้น แต่หลอดไฟแบบอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันส่งรังสีไปยังแป้งโดยตรง
มันทำงานได้อย่างรวดเร็วมาก
เนื่องจากใช้หลอดไฟแบบควอตซ์-ฮาโลเจน คุณจึงสามารถควบคุมตำแหน่งที่จะให้ความร้อนได้อย่างแม่นยำ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบที่มีราคาแพงเลย เพราะหลอดไฟสามารถสร้างความร้อนได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาที คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดี โดยไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไป
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นช่างไฟฟ้าก็สามารถใช้หลอดไฟเหล่านี้ได้ หลอดไฟของเราใช้แก้วควอตซ์ ดังนั้นจึงไม่แตกเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
โดยปกติเราจะใช้ขั้วต่อแบบ R7 หรือ SK15 เพราะมันสามารถเสียบเข้ากับขั้วต่อในเตาอบได้โดยตรง คุณไม่จำเป็นต้องซ่อมแซมแผงควบคุมหรือต่อสายไฟใหม่เลย
เพียงแค่คอยดูแลแรงดันไฟฟ้าให้เหมาะสมก็พอ โดยปกติแล้ว 230V/1000W ก็เพียงพอแล้ว แต่หากคุณใช้เตาอบขนาดใหญ่ คุณอาจต้องใช้กำลังไฟมากขึ้นเพื่อให้ความร้อนคงที่ แต่ก็อย่าใช้กำลังไฟมากเกินไป เพราะอาจทำให้สายไฟร้อนเกินไปได้
วิธีใช้เงินให้คุ้มค่าที่สุด
คุณไม่จำเป็นต้องซื้อหลอดไฟที่มีราคาแพงที่สุดเสมอไป
แน่นอนว่าหลอดไฟที่มีคุณภาพสูงนั้นมีอายุการใช้งานที่นานกว่า แต่สำหรับร้านเบเกอรี่ที่มีการผลิตสินค้าเป็นจำนวนมาก หลอดไฟแบบควอตซ์ธรรมดาก็เพียงพอแล้ว มันให้ความร้อนได้เท่ากัน แต่มีราคาถูกกว่ามาก
เคล็ดลับหนึ่งคือ คอยดูแลระบบระบายอากาศให้ดี หากเตาอบไม่สามารถระบายอากาศได้ หลอดไฟก็จะรับความร้อนมากเกินไปจนเสียหายเร็วขึ้น ดังนั้นควรรักษาการไหลเวียนของอากาศให้ดี แล้วคุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดีแน่นอน