デッキオーブンが温度に戻るのを待つのはやめましょう。
冷たい生地を入れた後、デッキオーブンが再び適切な温度になるのを待っているという経験がある方なら、そのイライラ感がわかるでしょう。そんな状況では作業のスピードが落ちてしまいます。時間だけが過ぎていき、作業効率も低下します。
しかし、この問題を解決する方法があります。単に石を使うだけでなく、回復段階をサポートするために短波放射ヒーターを追加しました。
ここがポイントです。これらのヒーターは、パンの周囲の空気を温めるのに時間を無駄にしません。エネルギーを直接パンに与えるのです。つまり、迅速で効率的です。
「即時」加熱の秘密
ほとんどの加熱要素は遅いです。温度が上がるのに時間がかかります。私たちは、ほぼ即座に反応するクォーツ・ハロゲン技術を採用しました。スイッチを押すと、フィラメントは瞬時に最適な温度に達します。これにより、オーブンの基準温度を低く保ちつつ、必要な時だけ熱を加えることができます。これにより、不要なエネルギー消費を抑えることができます。
詳細な説明
チューブには高純度のクォーツを使用しています。なぜかというと、赤外線が遮られずに通過できるからです。また、狭いスペースに多くのワット数を詰め込むことで、パンの表面が最も熱を必要とする部分に集中して熱が加わります。
注意点：配線を確認してください。古い機器にこれらを取り付ける場合は、ハロゲンが点灯した際に発生する急激な電流に対応できるコントローラーを使用してください。急いでいる最中にブレーカーが切れてしまうのは避けたいです。
正しく使う方法
これらは簡単に取り付けられるように設計されています。既存のシステムに追加したり、長時間の予熱時間をなくすために既存の設定を変更したりできます。
ただし、注意点があります。この強力な熱のため、タイミングを間違えると表面が焦げてしまいます。中心部がまだ温まる前に表面が焼けてしまう可能性があります。焦げるのを防ぐためには、正確なPIDコントローラーやタイマーを使う必要があります。
タイミングを正しく調整すれば、キッチンでの最大の遅延を解消できます。