完璧な焼き色を得るために：当社の短波赤外線素子を見てみましょう。
ほとんどのオーブンは、単に熱い空気を吹き付けるだけです。これは対流の仕組みで、ある程度は有効ですが、本当に素晴らしい焼き色を得るには不十分です。私たちは別の方法を採用しています。当社の赤外線素子は、短波放射を利用して、食品やコーティングの表面を直接加熱します。
これは、一種の近道と言えます。空気が温まるのを待つ代わりに、光子が直接外層に届きます。こうすることで、サクサクとした金色の外側と、柔らかくジューシーな内部という理想的な食感が得られます。表面の水分はすぐに蒸発し、一方で内部はゆっくりと均等に調理されます。
パワーバランス
素子を選ぶ際には、チューブの長さにどれだけのパワーが込められているかが重要になります。高ワット数のクォーツを使えば、迅速かつ強力な加熱が可能になります。
高電圧素子は急速に温度が上がります。その速さは魅力的ですが、問題点もあります。その大量の熱によってクォーツガラスに大きな負担がかかります。したがって、オーブンの換気機能が十分であることが重要です。空気が流れないと、ソケットが溶けてしまう可能性があります。それは良くありません。
ハードウェアの側面
当社では、タングステンフィラメントを高純度のクォーツガラスで包んでいます。これは、ガラスがほとんど見えなくなり、短波赤外線がエネルギーを吸収することなく通過できるからです。
また、一部のチューブには、光のスペクトルを調整する特殊なコーティングが施されており、必要な場所に熱を集中させることができます。より使いやすくするために、標準的なR7やSk15コネクタを使用しています。これらは、ほとんどの工業用オーブンに簡単に接続できます。隙間もなく、弧光も発生せず、安定した接続が実現されます。
実際の使用時のヒント
これらの素子の取り付けはかなり簡単ですが、一つだけ大切なルールがあります：絶対に素手でクォーツに触れないでください。
奇妙に思えるかもしれませんが、皮膚から出る油分が微小な熱源を作り出し、チューブが熱くなるとガラスがひび割れてしまいます。そのため、必ず無紗布の手袋を着用しましょう。
また、色の変化にも注意しましょう。1日12時間以上継続して使用すると、フィラメントが徐々に細くなっていきます。これは物理法則によるものです。光が明るくクリアな白から鈍いオレンジ色に変わったら、交換の時期です。そうすれば、硬化スピードを望み通りに保つことができます。