আর অপেক্ষা করবেন না!
যদি আপনি কখনও ঠান্ডা ডো দিয়ে ওভেনটিকে আবার উষ্ণ অবস্থায় আনার জন্য অপেক্ষা করে থাকেন, তাহলে আপনি জানেন এটা কতটা বিরক্তিকর। এতে আপনার কাজের গতি কমে যায়। আপনি সেখানে দাঁড়িয়ে থাকেন, সময় কেটে যায়, আর আপনার কাজের গতি কমে যায়।
আমরা এর সমাধান খুঁজে পেয়েছি। শুধুমাত্র স্টোনের উপর নির্ভর না করে, আমরা শর্টওয়েভ রেডিয়েন্ট হিটার ব্যবহার করেছি।
এর ফলে ব্রেডের চারপাশের বাতাস গরম হওয়ার জন্য সময় নষ্ট হয় না; বরং শক্তি সরাসরি ব্রেডের মধ্যে প্রবেশ করে। এটা খুবই দ্রুত হয়।
“ইনস্ট্যান্ট” হিটের রহস্য
বেশিরভাগ হিটিং উপকরণগুলো ধীর গতিতে কাজ করে। কোয়াট্জ-হ্যালোজেন টেকনোলজি ব্যবহার করলে এটা প্রায় তৎক্ষণাৎ কাজ করে।
সুইচ চাপলেই ফিলামেন্টটি দ্রুত উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছায়। এর ফলে আপনি ওভেনটিকে কম তাপমাত্রায় রাখতে পারেন, আর ঠিক যখন প্রয়োজন হয় তখনই তাপ দেওয়া যায়। এতে অনেক শক্তি সাশ্রয় হয়।
বিস্তারিত বিবরণ
আমরা টিউবগুলোর জন্য উচ্চ-ঘনত্বের কোয়াট্জ ব্যবহার করি। কেন? কারণ এটা ইনফ্রারেড আলোককে বাধা ছাড়াই প্রবাহিত হতে দেয়। আমরা ছোট জায়গায়ই অনেক শক্তি সঞ্চয় করেছি; ফলে ক্রাস্টের জন্য প্রয়োজনীয় তাপ ঠিক সেখানেই পাওয়া যায়।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: আপনার ওয়্যারিং চেক করুন। যদি আপনি এগুলো পুরানো ওভেনে ব্যবহার করেন, তাহলে নিশ্চিত হোন যে আপনার কন্ট্রোলারগুলো হ্যালোজেন জ্বলার সময় সৃষ্ট হওয়া তীব্র কারেন্ট সামলাতে পারবে।
এগুলো কীভাবে ব্যবহার করবেন?
এগুলো সহজেই ব্যবহার করা যায়। আপনি এগুলোকে আপনার বর্তমান ওভেনে যোগ করতে পারেন, অথবা পুরানো ওভেনগুলোর জায়গায় এগুলো ব্যবহার করতে পারেন। এতে প্রিহিটিংয়ের সময় কমে যায়।
কিন্তু একটি সমস্যা আছে…
যেহেতু এই তাপ খুবই তীব্র, তাই সময় ঠিকভাবে নির্ধারণ করা জরুরি। যদি আপনি এটাকে কয়েক সেকেন্ড বেশি চালিয়ে রাখেন, তাহলে ব্রেডের বাইরের অংশ পুড়ে যাবে। এড়াতে আপনাকে নির্ভুল PID কন্ট্রোলার বা টাইমার ব্যবহার করতে হবে।
সময় ঠিকভাবে নির্ধারণ করলেই আপনি আপনার রান্নাঘরের সবচেয়ে বড় সমস্যাটি দূর করতে পারবেন।