لماذا قد ترغب في استبدال أسلاك الفرن القديمة بأسلاك من نوع الأشعة تحت الحمراء؟
تستخدم معظم أفران المطاعم أسلاك التسخين التقليدية. هذه الأسلاك تسخّن الهواء، ومن ثم يسخّن الهواء الطعام. هذه الطريقة فعالة، لكنها في الحقيقة تُعتبر طريقة مهدرة للطاقة.
إذا استخدمت أسلاكًا من نوع الأشعة تحت الحمراء، فإنك تغير طريقة التسخين تمامًا. بدلاً من انتظار تسخين الهواء، تقوم أسلاك الأشعة تحت الحمراء بإرسال طاقة إشعاعية مباشرة إلى الطعام.
إنها طريقة تسخين مختلفة تمامًا.
مع الأسلاك التقليدية، يجب عليك الانتظار لفترة طويلة حتى يسخن الفرن بالكامل. لكن أسلاك الأشعة تحت الحمراء تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في وقت قصير جدًا. لن تضطر إلى استخدام كميات كبيرة من الطاقة لتسخين جدران الفرن لمدة عشرين دقيقة قبل وضع الطعام في الفرن. كل شيء يحدث بشكل أسرع.
إذا كنت ترغب في التحول إلى استخدام أسلاك الأشعة تحت الحمراء، يجب أن تكون حذرًا بشأن المواصفات. لا يمكنك استخدام أي جزء بشكل عشوائي. يجب أن تتأكد من أن الجهد والقدرة الكهربائية متوافقان مع مصدر الطاقة الخاص بك، وعادةً ما يكون 220 فولت أو 380 فولت. إذا استخدمت أنابيب كوارتز أو هالوجين ذات قدرة عالية دون التحقق من أسلاك الفرن أولاً، فقد تواجه مشاكل كبيرة.
ملاحظة مهمة: عادةً ما تكون أسلاك الأشعة تحت الحمراء مغطاة بزجاج الكوارتز، وهي هشة للغاية. إذا تعرضت للضرر أثناء عملية التنظيف، فقد تنكسر. هذه هي العيب الوحيد لاستخدام هذه الأسلاك.
لكن دعونا نتحدث عن التكلفة.
عندما تقلل من وقت التسخين الأولي وتقصر مدة الخبز، فإن فاتورة الكهرباء ستكون أقل. في مخبز مزدحم، يمكن أن تصبح هذه الوفورات كبيرة جدًا على مدار العام. بالإضافة إلى ذلك، سيكون قوام الخبز أفضل.
نصيحة صغيرة: تأكد من نظام التهوية في الفرن. فالحرارة الناتجة عن أسلاك الأشعة تحت الحمراء شديدة للغاية. إذا لم يكن هناك تهوية كافية، فقد تتضرر الأجزاء البلاستيكية في الفرن. راقب ذلك جيدًا، وستكون على ما يرام.