IRランプを使って、キッチンの処理速度を実際に上げる方法 私たちも皆、こんな経験があります。注文が次々と寄せられ、ダイニングルームも満杯になり、キッチンの処理能力に限界が来てしまいます。通常、このボトルネックは最後の工程、つまり料理を最終的に焼き上げる段階で発生します。一般的な対流加熱や蒸気加熱で...

ロータリーオーブンに適した交換用ランプの選び方 正直に言って、ロータリーオーブンの元のランプが壊れてしまったとき、OEM製の交換用ランプの価格を見るとちょっと痛手ですよね。当然、他の代替品を探し始めます。 しかし、良い代替品を見つけるというのは、市場で最も安いランプを探すことではありません。重要な...

是非を知りたい方へ 私たちがこの赤外線ヒーターを開発したのには、一つの理由があります。それは、業務用や店舗用のキッチンにおける「熱の逃げ道」をなくすためです。ご存知の通り、従来のシステムでは予熱に時間がかかり、作業の流れが滞ってしまいます。 この装置なら、瞬時に的確な熱を供給できます。そのおかげで...

はじめに 私たちがこの赤外線ハロゲンランプを開発したのには、一つの理由があります。それは「速さ」です。これは、1秒1秒が命取りとなるような熱橋処理に適しているように設計されています。 作業内容は単純ですが、非常に過酷です。瞬時に稼働し、所定の温度に到達し、何度も繰り返し点灯・消灯されても壊れないよ...

あなたも経験があるはずだ。金曜日の7時45分、ラインが詰まり始め、デッキオーブンが追いつかない。石床はようやく設定温度に達したが、上部の熱が追いついていないため、クラストの上面はまだ色が薄い。そこでサーモスタットを上げて調整すると、焦げた部分ができたり、焼きムラが生じてしまう。 まさにそこで、レス...