オーブンを元の状態に戻す方法 オーブンが正常に動かなくなってきたことはありませんか？例えば、加熱に時間がかかったり、一部の食品が十分に加熱されないことがあります。通常、問題はオーブン自体ではなく、ランプの寿命が尽きているからです。 一般的なハロゲン電球は時間が経つにつれて性能が低下します。新しいオ...

なぜ、古いオーブンのヒーターを赤外線ヒーターに交換したいのか？ ほとんどのケータリング用オーブンは、標準的な抵抗式ヒーターを使用しています。これは、空気を温めて、その空気で食品を加熱する仕組みです。確かに機能はしますが、正直、少し無駄が多いです。 もし赤外線ヒーターに切り替えれば、焼き上がりの仕方...

オーブンが再び正常に機能するのを待つのはやめましょう。 プロの厨房で働いたことがある人なら、オーブンのドアを開けて食品を取り出すと、すぐに熱が失われてしまい、その後はただ待つしかないという状況の苦しさを知っているはずです。時計を見ながら、古い方式の抵抗体が再び適切な温度に戻るのを待つだけです。これ...