Cessez d’attendre que votre four extérieur atteigne la bonne température. Si vous avez déjà passé un matin à regarder votre four extérieur, en attendant qu’il redevienne opérationnel après avoir mis dedans une nouvelle pâte froide, vous savez à quel point c’est frustrant. Cela gâche tout votre temps de travail. Vous restez là, tandis que le temps passe, et votre productivité chute.
Nous avons trouvé une solution à ce problème. Au lieu de compter uniquement sur les pierres intégrées au four, nous avons ajouté des chauffages à ondes courtes pour accélérer le processus de réchauffement.
Le truc magique, c’est que ces éléments ne perdent pas de temps à chauffer l’air autour du pain. Ils transmettent directement l’énergie au produit lui-même. C’est rapide et efficace.
Le secret d’un chauffage instantané
La plupart des éléments chauffants sont lents. Il leur faut beaucoup de temps pour se mettre en marche. Nous avons opté pour une technologie à base de quartz halogène, car elle réagit presque instantanément.
Dès que vous appuyez sur l’interrupteur, le filament atteint sa température maximale en un instant. Cela signifie que vous pouvez maintenir une température basse dans le four, et fournir une chaleur intense uniquement lorsque c’est nécessaire. Cela permet d’économiser beaucoup d’énergie, car vous n’avez pas besoin de maintenir une température élevée inutilement.
Les détails importants
Nous utilisons du quartz de haute pureté pour les tuyaux. Pourquoi ? Parce que cela permet à la lumière infrarouge de passer sans être bloquée. De plus, nous avons intégré beaucoup de puissance dans un espace réduit, afin de fournir une chaleur concentrée là où c’est le plus nécessaire.
Un conseil : vérifiez vos connexions électriques. Si vous ajoutez ces éléments à un vieux système, assurez-vous que vos contrôleurs peuvent gérer les pics de courant causés par l’allumage des halogènes. Vous ne voulez pas que le disjoncteur saute au milieu d’une préparation.
Comment ça fonctionne
Ces éléments sont conçus pour être installés facilement. Vous pouvez les ajouter à votre installation actuelle ou les remplacer par ceux existants, afin d’éliminer les longs temps d’attente liés au préchauffage.
Mais il y a une condition : comme cette chaleur est très intense, vous ne pouvez pas laisser les éléments allumés trop longtemps. Sinon, la surface du pain sera brûlée avant même que le centre ne soit chaud. Pour éviter cela, utilisez un contrôleur PID ou un minuteur précis.
Si vous maîtrisez bien le timing, vous éliminerez ainsi le principal obstacle dans votre cuisine.