Почему ваша паровая печь нуждается в более быстром способе нагрева
Большинство коммерческих печей работают по одному принципу: они сначала нагревают воздух или стенки печи, а затем тепло доходит до продуктов. Но на оживленной кухне ждать, пока печь нагреется, — это настоящий кошмар. Это создает препятствие, которое замедляет всю работу.
Вот почему мы используем технологию коротковолнового инфракрасного излучения. Вместо того чтобы сначала нагревать воздух, инфракрасные лампы направляют тепло прямо на продукты. Это сокращает время ожидания с нескольких минут до нескольких секунд.
Магия мгновенного нагрева
Стандартные нагревательные элементы тяжелые и медленные. Им требуется много времени, чтобы нагреться, а когда они уже работают, они сохраняют высокую температуру в течение долгого времени.
Наши инфракрасные лампы отличаются. Как только вы включаете их, они сразу готовы к использованию. Мы называем это «мгновенной реакцией», но на самом деле это просто означает полный контроль над процессом нагрева.
Хотите быстро поджарить продукты? Просто увеличьте мощность. Нужно сразу прекратить процесс приготовления, чтобы не пережарить продукты? Просто выключите лампу. Нет лишнего тепла, нет необходимости гадать. Это позволяет кухне работать быстрее, ведь вы не тратите половину времени на ожидание, пока печь нагреется или остынет.
Детали конструкции
Мы изготавливаем эти лампы из кварцевого стекла и галогенного газа. Галогенный компонент играет ключевую роль: он предотвращает слишком быстрое износ нитьев нагревателя, поэтому лампы могут долго служить, даже при интенсивном использовании. Обычно мы используем разъемы типа R7 или Sk15 — они надежны и не выпадают из места, даже когда на кухне царит хаос.
Однако стоит помнить, что эти лампы потребляют много энергии. Если вы пытаетесь установить их в старую печь, сначала проверьте ее электропроводку и контакторы. Старое оборудование может не соответствовать требованиям к такой интенсивной работе ламп.
Несколько советов
Инфракрасное излучение очень быстро, но в то же время имеет определенное направление. Оно нагревает только те объекты, которые находятся в зоне его действия. Если лампа не видит продукты, она их не нагреет. Поэтому важно правильно располагать лампы, чтобы избежать «холодных зон».
Также будьте осторожны во время чистки. Кварцевые трубки крепкие, но они могут треснуть, если на них попадет очень холодная вода или агрессивные химикаты, пока они еще горячие. Убедитесь, что защитные устройства правильно функционируют.