Deje de esperar a que el horno se caliente adecuadamente
Si alguna vez ha pasado una mañana mirando fijamente su horno, esperando a que se caliente de nuevo después de meterle masa fría, sabe lo frustrante que es. Eso arruina todo su ritmo de trabajo. Se queda allí, mientras el tiempo pasa y su productividad disminuye drásticamente.
Hemos encontrado una solución para esto. En lugar de depender únicamente de las piedras calientes para calentar el horno, hemos añadido calentadores de onda corta que ayudan en la fase de recuperación del calor.
La ventaja es que estos calentadores no pierden tiempo calentando el aire a su alrededor. Envían energía directamente al producto. Es rápido y eficiente.
El secreto del calor “instantáneo”
La mayoría de los calentadores son lentos. Tardan mucho en calentarse. Nosotros optamos por tecnología de cuarzo-halogeno, ya que reacciona casi al instante.
Cuando se presiona el interruptor, el filamento alcanza su temperatura máxima en cuestión de segundos. Esto significa que puede mantener el horno a una temperatura más baja y solo aplicar calor cuando sea necesario. Así se ahorra mucha energía, ya que no hay necesidad de mantener el horno a alta temperatura mientras está inactivo.
Detalles importantes
Utilizamos cuarzo de alta pureza en los tubos. ¿Por qué? Porque permite que la luz infrarroja pase sin ser bloqueada. También hemos incluido una gran cantidad de vatios en un espacio reducido, lo que permite que el calor se concentre justo donde más se necesita.
Un consejo importante: revise sus conexiones eléctricas. Si va a instalar estos calentadores en un equipo antiguo, asegúrese de que sus controladores puedan manejar los picos de corriente que ocurren cuando los halógenos se encienden. No quiere que se apague el interruptor en medio del proceso de cocción.
Cómo funcionan
Estos calentadores están diseñados para instalarse fácilmente. Puede añadirlos a su configuración actual o reemplazarlos por otros para eliminar esos tiempos de espera largos antes de que el horno se caliente.
Pero hay una condición: debido a que este tipo de calor es muy intenso, no se puede dejar el horno encendido por demasiado tiempo. Si se deja encendido unos segundos más de lo necesario, la superficie del pan se quemará antes de que el centro se caliente. Para evitar esto, conviene utilizar un controlador PID preciso o un temporizador exacto.
Si logra ajustar bien el tiempo de cocción, habrá eliminado prácticamente la principal limitación en su cocina.