在混乱的情况下保持烤箱温度稳定 如果你曾经使用过专业级的面包烘焙炉，你就会明白其中的难题。每次打开炉门放入新的面团时，其实都是在让室内的冷空气进入烤箱。这样一来，烤箱中的热量就会在几秒钟内大量流失。这真是一场持续的斗争。 因此，我们选择使用透明石英辐射加热器以及红外控制系统。 为什么选择透明石英？...

为何我们选择圆形透明石英加热器用于精准烘焙 要让面包表面的外壳达到理想的状态，其实需要非常精确的控制。因为温度范围其实很窄，只要偏差一两度，就会导致糟糕的结果——要么是表面颜色不均匀且湿润，要么是外表烧焦而内部仍然生硬。 因此，我们选择使用圆形透明石英红外加热器。这类加热器不会先让空气升温，而是直...