جب حالات بے ترتیب ہو جاتے ہیں، تو اپنے اوون کو مستحکم رکھنا ضروری ہے۔
اگر آپ نے کبھی پیشہ ورانہ سطح پر روٹی بنانے والے اوون کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ ہر بار جب آپ دروازہ کھول کر نئی روٹیاں اندر رکھتے ہیں، تو دراصل آپ کمرے کی تمام سرد ہوا کو اندر آنے دے رہے ہیں۔ اس طرح چند سیکنڈوں میں ہی بہت زیادہ حرارت ضائع ہو جاتی ہے۔ یہ ایک مسلسل جدوجہد ہے۔
اسی لیے ہم واضح کوارٹز ریڈی ایٹرز اور IR کنٹرول سسٹم استعمال کرتے ہیں۔
واضح کوارٹز کیوں؟
واضح کوارٹز ٹیوبوں کی خصوصیت یہ ہے کہ یہ شارٹ-ویو انفراریڈ شعاعوں کو بغیر جذب کیے ہی آگے بھیج دیتی ہیں۔
عام کنویکشن سسٹم کے برخلاف، جو صرف ہوا کو گرم کرتا ہے، یہ لیمپ براہ راست روٹی کو گرم کرتے ہیں۔ اسی وجہ سے روٹی کی سطح بہترین حالت میں رہتی ہے، اور یہ عمل بہت تیزی سے ہوتا ہے۔
لیکن ایک مشکل یہ ہے کہ چونکہ یہ حرارت بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے اگر ترتیبات درست نہ ہوں، تو مطلوبہ درجہ حرارت سے زیادہ ہو سکتا ہے۔
درجہ حرارت کو مستحکم رکھنے کا طریقہ
حرارت کو بے قابو نہ ہونے دینے کے لیے، آپ صرف امید کرنے پر بھروسہ نہیں کر سکتے۔ آپ کو ایک IR درجہ حرارت سینسر کی ضرورت ہے، جو ایک اعلیٰ فریکوئنسی والے کنٹرولر سے جڑا ہو۔
جب سینسر درجہ حرارت میں کمی کو محسوس کرتا ہے – جیسے جب آپ دروازہ کھولتے ہیں – تو سسٹم فوراً کوارٹز لیمپوں کو زیادہ رفتار سے چلانا شروع کر دیتا ہے۔
ہم یہاں ایئر تھرمسٹرز کا استعمال نہیں کرتے۔ ایئر سینسر بہت سست ہوتے ہیں؛ جب تک وہ یہ محسوس کر پاتے ہیں کہ اوون سرد ہو گیا ہے، نقصان پہلے ہی ہو چکا ہوتا ہے۔ IR سینسر روٹی کی سطح کو دیکھتا ہے، اور کنٹرولر فوراً واٹیج کو ایڈجسٹ کرتا ہے تاکہ کھوئی گئی حرارت کی تلافی ہو سکے۔ اس طرح چیزیں مستحکم رہتی ہیں، چاہے آپ کا کچن ہوا سے بھرا ہوا ہی کیوں نہ ہو۔
عملی پہلو
بے شک، اس قسم کی درستگی کے لیے مضبوط پاور سپلائی کی ضرورت ہے۔
اگر آپ کے وائرنگ میں وولٹیج میں کمی ہو، تو واٹیج کم ہو جائے گا اور ٹائمنگ بھی متأثر ہوگی۔ آپ کو اپنے وائرنگ کو ایسا بنانا ہوگا کہ یہ اچانک بڑھنے والی کرنٹ کو برداشت کر سکے۔
ایک اور نکتہ: اپنے اوون کی انسولیشن کو مضبوط رکھیں۔ اگر اوون سے ہوا باہر نکل رہی ہے، تو لیمپوں کو 100% رفتار سے چلانا پڑے گا، جس سے لیمپ جل جائیں گے۔ مضبوط سیلنگ سے ٹیوبیں زیادہ عرصے تک کام کرتی ہیں، اور کام کرنے کا عمل بھی بہتر ہوتا ہے۔