Membuat Oven Deck Berfungsi Dengan Cepat dalam Masa Nyata
Jika anda pernah menggunakan oven komersial sebelum ini, anda pasti tahu betapa menyakitkannya apabila suhu oven tidak naik dengan cepat. Anda cuba menyesuaikan tetapan suhu, tetapi oven memerlukan masa yang lama untuk mencapai suhu yang diinginkan. Ini sangat menjengkelkan. Untuk mengatasi masalah ini, kami menggunakan tiub kuarsa berfrekuensi gelombang pendek.
Kebanyakan oven bergantung pada kawat resistif lama yang berfungsi dengan perlahan. Kawat tersebut perlu dipanaskan terlebih dahulu sebelum ia dapat memanaskan makanan. Tiub IR pula tidak memerlukan proses pemanasan tersebut. Ia menggunakan radiasi elektromagnetik untuk memanaskan makanan secara langsung.
Proses ini sangat cepat—hanya dalam beberapa saat sahaja suhu yang diinginkan dapat dicapai.
Mengapa cara ini berkesan
Semuanya bergantung pada bahan yang digunakan. Kami menggunakan filamen tungsten yang mempunyai jisim yang sangat sedikit, sehingga ia akan bersinar terang sebaik sahaja suis dihidupkan.
Oleh kerana haba disalurkan terus ke makanan, tanpa perlu memanaskan udara di sekelilingnya, anda tidak perlu risau tentang masalah “inersia termal”. Anda boleh menghidupkan dan mematikan tiub ini beratus-ratus kali sehari tanpa sebarang masalah. Kaca kuarsa juga cukup tahan untuk menahan pengembangan dan penyusutan yang berterusan tanpa retak.
Menjaga kebersihan (dan keselamatan)
Apabila suhu menjadi sangat tinggi, anda perlu memastikan bahawa udara di sekelilingnya bersih. Tiada siapa yang mahu bau logam atau bahan kimia yang tidak diingini masuk ke dalam roti mereka.
Itulah sebabnya kami menggunakan kuarsa sintetik berkualiti tinggi. Bahan ini tidak mengeluarkan gas berbahaya. Apabila tiub mencapai suhu maksimum, ia akan menghasilkan haba yang tulen—tanpa VOC atau bahan pencemar lain.
Perhatian: Tiub ini menghasilkan haba yang sangat tinggi dalam ruang yang kecil. Oleh itu, pastikan relay atau SSR yang digunakan mampu menanggung beban tenaga yang tinggi tersebut. Jika tidak, komponen-komponen tersebut akan rosak lebih cepat daripada yang dijangkakan.
Kebaikan dan kekurangan
Kelebihannya ialah kelajuan operasinya yang sangat tinggi. Namun, kekurangannya ialah jika pengawal PID tidak diset dengan betul, permukaan makanan mungkin akan terbakar sebelum bahagian tengahnya panas. Untuk mengelakkan perkara ini, saya cadangkan menggunakan termokopel berkelajuan tinggi bersama-sama dengan tiub ini. Ini akan membantu mengawal suhu dengan lebih tepat.