Berhenti menunggu sehingga ketuhar pulih sepenuhnya
Sesiapa yang pernah bekerja di dapur komersial pasti tahu betapa menyakitkannya apabila pintu ketuhar dibuka untuk mengeluarkan makanan yang sedang dipanggang. Panas di dalam ketuhar akan hilang dengan segera, dan kita terpaksa menunggu lagi. Kita hanya berdiri di situ, memerhatikan jam, sambil menunggu elemen pemanas kuno itu mencapai suhu yang diinginkan. Ini benar-benar mengganggu irama kerja kita.
Itulah sebabnya kami beralih ke penggunaan tiub inframerah jenis Nichrome. Daripada cuba memanaskan udara di dalam ketuhar terlebih dahulu, tiub ini memancarkan radiasi gelombang pendek terus ke arah makanan yang dipanggang. Ia lebih efisien dan cepat. Dengan cara ini, tidak perlu lagi menunggu lama untuk suhu mencapai tahap yang diinginkan.
Mengapa ia berkesan
Rahsianya ialah tiub ini menggunakan filamen jenis Nichrome yang diletakkan di dalam sarung kuarza atau seramik. Oleh kerana tiub ini tidak mempunyai saiz yang besar seperti plat besi, ia tidak memerlukan masa yang lama untuk memanaskan diri. Ia dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam masa beberapa saat sahaja. Dan apabila kawalan suhu memberi arahan agar tiub tersebut berhenti berfungsi, ia akan berhenti serta-merta. Ini bermakna anda boleh mempercepatkan proses pemanggangan tanpa perlu risau tentang perubahan suhu yang drastik. Anda dapat menghasilkan lebih banyak hasil pemanggangan, tanpa perlu risau tentang turunnya suhu secara tiba-tiba.
Butiran penting berkaitan pemasangan
Kami merancang tiub ini agar dapat bertahan dalam keadaan yang caotik di dapur profesional. Wayar pada tiub ini dililit dengan rapat supaya haba dapat tersebar secara merata, supaya makanan yang dipanggang tidak hangus atau belum masak sepenuhnya. Tiub ini juga sangat ringkas. Jika ruang di dapur sangat sempit sehingga tiub biasa tidak dapat dimasukkan, tiub ini masih boleh digunakan. Selain itu, tiub ini juga sesuai digunakan bersama kawalan suhu jenis PID yang sudah ada pada dapur anda.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Sejujurnya, haba yang dihasilkan oleh tiub ini sangat kuat. Jika tiub ini dipasang terlalu dekat dengan permukaan makanan, permukaan makanan boleh terbakar. Anda perlu berhati-hati semasa memasang tiub ini agar tidak terjadi masalah. Selain itu, perlu diingat bahawa sarung kuarza pada tiub ini mudah pecah. Jika orang yang membersihkan ketuhar menggunakan alat yang salah, tiub ini boleh pecah.