원형 투명 석영 적외선 히터

왜 정밀한 빵 굽기를 위해 원형의 투명 석영 히터를 사용하는가? 빵의 겉껍질을 완벽하게 만드는 것은 꽤 어려운 일입니다. 매우 좁은 온도 범위 내에서 조절해야 하기 때문입니다. 단 몇 도만 차이가 나도 빵의 겉껍질이 연하거나 반대로 겉면만 타버리고 속은 익지 않는 경...