Mengapa Oven Steam Perlu Metode Pemanasan yang Lebih Cepat
Sebagian besar oven komersial bekerja dengan cara yang sama: mereka memanaskan udara atau dinding oven terlebih dahulu, lalu panas tersebut akan menyebar ke makanan yang ada di dalamnya. Namun, di dapur yang sibuk, menunggu oven sampai benar-benar panas merupakan hal yang menyebalkan. Hal ini justru menjadi penghambat proses memasak.
Itulah mengapa kami menggunakan teknologi inframerah gelombang pendek (IR). Alih-alih memanaskan udara terlebih dahulu, IR langsung memanaskan makanan. Dengan demikian, waktu penantian dapat dikurangi dari beberapa menit menjadi hanya beberapa detik saja.
Kehebatan Pemanasan Instan
Elemen pemanas biasa memiliki berat yang besar dan proses pemanasannya lambat. Butuh waktu lama agar elemen tersebut menjadi panas, dan setelah itu pun ia tetap panas untuk waktu yang lama.
Lampu IR milik kami berbeda. Begitu saklar dihidupkan, lampu tersebut sudah siap digunakan. Kita menyebutnya “respons tingkat kedua”. Dengan kata sederhana, hal ini berarti Anda memiliki kendali penuh atas proses pemanasan.
Ingin memasak makanan dengan cepat? Tingkatkan suhu pemanasan. Perlu menghentikan proses memasak segera agar makanan tidak terlalu matang? Cukup matikan saja lampunya. Tidak ada lagi waktu penantian, dan tidak perlu menebak-nebak lagi. Dengan begitu, proses memasak akan berjalan lebih cepat, karena Anda tidak perlu membuang waktu menunggu oven panas atau dingin.
Detail Teknis Pembuatan Lampu IR
Lampu IR dibuat menggunakan kaca kuarsa dan gas halogen. Bagian halogen sangat penting, karena fungsinya adalah mencegah filamen lampu agar tidak cepat rusak. Dengan demikian, lampu tersebut bisa bertahan lama, meskipun digunakan secara intensif. Kami biasanya menggunakan konektor tipe R7s atau Sk15, karena konektor tersebut stabil dan tidak akan longgar saat dapur dalam kondisi kacau.
Perlu diingat: lampu IR membutuhkan daya listrik yang besar. Jika Anda ingin memasangnya di oven lama, pastikan dulu kabel dan kontaknya sesuai standar. Peralatan lama mungkin tidak cocok untuk digunakan bersama lampu IR yang memiliki kemampuan hidup/mati yang cepat.
Beberapa Hal yang Perlu Diperhatikan
IR memang sangat cepat dalam memanaskan, tetapi sinarnya juga sangat spesifik. Sinar IR hanya akan memanaskan benda yang berada dalam jangkauannya saja. Jika lampu tidak bisa “melihat” makanan tersebut, maka makanan tersebut tidak akan dipanaskan. Anda perlu memastikan posisi lampu dengan hati-hati, agar tidak ada bagian makanan yang tidak terpanasi.
Selain itu, berhati-hatilah saat membersihkan lampu tersebut. Tabung kuarsa memang kuat, tetapi bisa pecah jika terkena air dingin atau bahan kimia keras saat masih panas. Pastikan proteksi yang digunakan cukup untuk melindungi lampu tersebut.