为什么您的蒸汽烤箱需要更快的加热方式？
大多数商用烤箱的加热原理都是一样的：先加热空气或炉壁，然后再让热量传递到食物上。但在忙碌的厨房里，等待烤箱升温实在是一件麻烦事。这无疑成了阻碍工作效率的瓶颈。 因此，我们采用了短波红外线技术。与传统的加热方式不同，红外线直接作用于食物本身，从而将加热时间从几分钟缩短到几秒钟而已。
即时加热的神奇之处
传统的加热元件体积庞大且加热速度慢，需要很长时间才能达到工作温度。而一旦开始工作，它们还能保持高温状态很长时间。 我们的红外线灯则完全不同。一旦打开开关，它们立刻就能开始工作。我们可以称其为“即时响应”，简单来说，就是您可以随时控制加热强度。 如果您希望快速对食物进行煎烤处理，那就增加加热强度；如果需要立即停止烹饪以避免食物被煮过头，那就直接关闭电源。没有多余的余热，也无需猜测。这样就能让厨房的工作效率更高，因为您不必浪费大量时间等待烤箱升温或降温。
灯具的构造细节
我们使用石英玻璃和卤素气体来制造这些灯具。其中，卤素元素的作用非常重要——它能防止灯丝过早烧毁，从而确保灯具在高频使用下仍能正常工作。我们通常选择R7或Sk15类型的连接器，因为它们非常稳固，即使在厨房环境较为复杂的条件下也不会松动。 需要注意的是，这类灯具耗电量很大。如果您打算将它们安装在旧烤箱中，务必先检查电路和接触器是否适用。旧式设备可能无法承受这种频繁的开关操作。
需要注意的几点
红外线的加热速度确实很快，但它也有很强的定向性。它只能加热那些处于其照射范围内的物体。如果灯光无法照射到食物上，那么食物就不会被加热。因此，您需要精心安排灯具的位置，以避免出现冷区。 另外，在清洁时也要小心。虽然石英管很耐用，但如果在它还处于高温状态时用冷水或强酸清洗，就有可能导致其破裂。请确保有适当的防护措施来保护这些灯具。