Mendapatkan Kerak yang Sempurna (Tanpa Membakar Makanan)
Untuk mendapatkan kerak berwarna coklat keemasan yang sempurna, bukan sekadar meningkatkan suhu sahaja yang diperlukan. Yang penting adalah masa yang tepat. Jika terdapat sedikit kesilapan dalam pengiraan masa, makanan akan berubah dari keadaan “keras dan renyah” menjadi “terbakar”.
Itulah sebabnya kami memberi perhatian khusus pada aspek masa. Dalam ketuhar konveksi, haba perlu naik turun dengan cepat. Kami mereka bentuk elemen pemanas agar ia dapat menghasilkan haba dengan cepat, supaya haba tersebut sampai kepada makanan tepat pada saat gula-gula dalam makanan mula terurai.
Mengapa Pemanasan “Standard” Tidak Cukup
Kebanyakan elemen pemanas beroperasi dengan sangat perlahan. Ia mempunyai jisim yang besar, sehingga memerlukan masa yang lama untuk bertindak balas apabila tetapan diubah.
Kami menggunakan elemen pemanas berkepadatan tinggi. Dengan jisim yang lebih rendah, inersia termalnya juga lebih rendah. Apabila kuasa pemanasan diubah, makanan akan merasainya dengan segera. Dengan adanya termokopel yang cepat dan pengawal PID, suhu permukaan makanan dapat dikawal dengan tepat.
Hasilnya? Kerak yang cantik di bahagian luar, tetapi bahagian dalamnya tetap lembut.
Butiran Mengenai Bahan yang Digunakan
Ketuhar konveksi memerlukan bahan yang tahan terhadap haba tanpa mengalami oksidasi atau rosak. Kami juga menggunakan elemen pemanas yang memiliki kuasa yang tinggi, agar ruang dalaman ketuhar tidak terisi sepenuhnya oleh elemen pemanas tersebut.
Namun, masalahnya ialah haba yang tinggi ini akan memberi tekanan yang besar pada blower yang digunakan untuk mengalirkan udara. Jika aliran udara tidak cukup kuat, elemen pemanas akan cepat rosak. Anda perlu memastikan CFM (kaki padu per minit) sesuai dengan output pemanasan. Jika tidak, akan timbul kawasan panas yang mengganggu.
Cara Mengatur dan Menjaga Ketuhar
Peranti ini direka untuk digunakan sebagai pengganti yang mudah untuk kebanyakan sistem industri. Tidak perlu risau.
Kami juga meluangkan banyak masa untuk memastikan sambungan antara komponen-komponen ketuhar tetap kuat, supaya ia tidak longgar seiring masa.
Tips tambahan: Periksa terminal lugs setiap enam bulan untuk memastikan tiada oksidasi. Ia hanya memerlukan masa satu minit, tetapi ia dapat mencegah penurunan voltan yang boleh mengganggu pengiraan masa.