장비가 손상되지 않으면서 빵의 온도를 유지하는 방법
완벽한 빵 껍질의 온도를 맞추는 것은 균형을 잘 맞춰야 하는 일입니다. 사실상 몇 초마다 히터를 켜고 끄는 작업을 반복해야 합니다. 문제는 대부분의 가열 요소들이 이러한 조건을 견디지 못한다는 것입니다. 열충격으로 인해 파손되거나, 반응 속도가 너무 느려서 결국 고장 나버립니다.
우리는 바로 이런 상황을 위해 특별히 IR 방출기를 만들었습니다. 이 장치는 계속해서 켜고 끄는 작업을 해도 문제없이 작동할 수 있도록 설계되었습니다.
실제 작동 원리
우리는 단파 적외선과 할로겐 가스를 사용합니다. 일반적인 코일들은 마치 오래된 라디에이터와 같아서, 실제로 따뜻함을 느끼기까지 오랜 시간이 걸립니다. 하지만 우리의 텅스텐 필라멘트는 달릅니다. 1초도 채 되지 않아 최대 출력 상태가 됩니다.
더욱 뛰어난 점은, 할로겐 가스가 증발된 텅스텐을 다시 필라멘트 위로 돌려보내준다는 것입니다. 그 덕분에 전원이 꺼져도 선이 얇아지는 것을 막을 수 있습니다. 그래서 선은 계속해서 튼튼하고 빠르게 작동할 수 있습니다.
오염 문제
이렇게 빠르게 전원을 켜고 끄는 것은 전극에 큰 부담을 줍니다. 내부의 공기가 팽창하고 수축할 때 가스가 새어나가는 것을 막기 위해, 우리는 단자 부분을 보강했습니다. 이는 사소한 부분처럼 보일 수 있지만, 제품이 오래 사용될 수 있느냐 없느냐를 결정하는 중요한 요소입니다.
하지만 주의해야 할 점은, 이런 강력한 열량 때문에 석영 커버가 금방 뜨거워진다는 것입니다. 오븐의 배기 시스템이 제대로 작동하지 않거나 반사판이 약간 비뚤어져 있다면, 오븐의 본체가 과열될 수 있습니다. 반드시 공기의 흐름을 잘 확인해야 합니다.
연결 방법
이 제품들은 산업용 장비를 대체할 수 있는 간단한 부품입니다. 릴레이가 작동할 때마다 들리는 싫은 소음을 없애기 위해 접점 부분에 많은 노력을 기울였습니다.
“열 질량”이 거의 없기 때문에, 전원을 끄는 순간 열도 함께 사라집니다. 그래서 오븐이 꺼져도 계속 뜨거워지는 현상이 발생하지 않습니다. 이 덕분에 빵의 온도를 훨씬 더 정확하게 조절할 수 있으며, 불필요하게 전기를 낭비하는 것도 방지됩니다.