Hãy ngừng chờ đợi cho đến khi lò nướng hoàn toàn ấm lên đi.
Bất kỳ ai từng làm việc trong một nhà bếp chuyên nghiệp đều hiểu rõ sự khó chịu khi phải chờ đợi lò nướng ấm lên. Bạn mở cửa lò để lấy thức ăn ra, nhưng hơi nóng lập tức biến mất, và bạn lại phải chờ đợi tiếp. Bạn chỉ có thể đứng đó, nhìn đồng hồ, chờ đợi cho đến khi các bộ phận gia nhiệt trong lò hoạt động trở lại. Điều này khiến công việc của bạn bị gián đoạn.
Đó là lý do tại sao chúng tôi chuyển sang sử dụng ống tia hồng ngoại Nichrome. Thay vì cố gắng làm nóng toàn bộ không khí bên trong lò, những ống này phát ra bức xạ sóng ngắn trực tiếp vào sản phẩm. Cách này hiệu quả hơn nhiều, và giúp tiết kiệm thời gian.
Tại sao phương pháp này hiệu quả?
Bí mật nằm ở chỗ: những ống này sử dụng sợi Nichrome được đặt bên trong vỏ bằng thạch anh hoặc gốm. Vì chúng không có kích thước lớn như các tấm gang, nên chúng không mất nhiều thời gian để ấm lên. Chỉ trong vài giây, chúng đã có thể đạt đến nhiệt độ mong muốn. Khi bộ điều khiển yêu cầu chúng ngừng hoạt động, chúng sẽ ngừng ngay lập tức. Điều này giúp bạn có thể tăng tốc độ nướng mà không lo lắng về việc nhiệt độ sẽ dao động quá mức hoặc vượt quá mức cần thiết. Bạn có thể nướng nhiều món hơn mà không phải lo lắng về việc nhiệt độ giảm quá thấp.
Chi tiết về cách lắp đặt
Chúng tôi thiết kế những ống này để chúng có thể hoạt động tốt trong môi trường nhà bếp chuyên nghiệp. Dây dẫn được cuộn gọn gàng để đảm bảo nhiệt độ được phân phối đều khắp lò, nhờ đó bạn sẽ không gặp tình trạng một số món bị cháy còn một số khác thì chưa chín. Những ống này cũng khá gọn nhẹ. Nếu diện tích lắp đặt hạn chế, chúng vẫn có thể được lắp đặt dễ dàng. Ngoài ra, chúng cũng hoạt động tốt với các bộ điều khiển PID mà bạn đang sử dụng.
Một vài điều cần lưu ý
Thật lòng mà nói, loại nhiệt độ này khá mạnh. Nếu ống được lắp quá gần bề mặt thức ăn, chúng có thể làm cháy bề mặt thức ăn. Bạn cần chú ý đến vị trí lắp đặt các ống này để tránh tình trạng nhiệt độ quá cao. Ngoài ra, hãy cẩn thận với các vỏ bọc bằng thạch anh – chúng khá dễ vỡ. Nếu bạn sử dụng dụng cụ vệ sinh không đúng cách, chúng có thể bị vỡ.