آئی آر لیمپس کے ذریعہ اپنے کچن کے کام کو تیز کرنے کا طریقہ
ہم سب نے ایسا تجربہ کیا ہے۔ کاموں کی فہرست لمبی ہوتی جاتی ہے، کھانے کا کمرہ بھر جاتا ہے، اور کچن میں کام کرنے کی رفتار سست ہو جاتی ہے۔ عموماً یہ مسئلہ کام کے آخری مرحلے میں پیش آتا ہے… یعنی کھانے کو دوبارہ گرم کرنے کے مرحلے میں۔ روایتی حرارتی نظام یا بھاپ کے ذریعہ اتنی تیزی سے حرارت فراہم نہیں کی جاسکتی۔
اسی لیے ہم اپنے استری اوونوں میں شارٹ ویو آئی آر لیمپس استعمال کرتے ہیں۔ یہ لیمپس کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، براہِ راست کھانے کی سطح پر حرارت فراہم کرتے ہیں۔
یہ عمل فوری ہوتا ہے۔
یہ کیوں کام کرتا ہے؟
زیادہ تر لیمپس میں ہیلوجن سے بھرے ہوئے کوارٹز ٹیوب استعمال ہوتے ہیں۔ ہم ایسے لیمپس ہی منتخب کرتے ہیں جن کی واٹیج زیادہ ہو، کیوں کہ ایسے لیمپس چند ملی سیکنڈوں میں ہی اپنے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں۔
روایتی حرارتی عناصر کے برخلاف، آئی آر لیمپس کو کسی بھی قسم کی پیچیدگی کا سامنا نہیں کرنا پڑتا… وہ فوراً ہی حرارت فراہم کرتے ہیں۔ اس سے آپ اپنے کام کی رفتار کو بہتر بنا سکتے ہیں، اور ہر گھنٹے میں زیادہ کھانے تیار کر سکتے ہیں۔
درست تنصیب کیسے کریں؟
یہاں ایک اہم بات یہ ہے کہ آپ کو وولٹیج اور کنکٹرز کے معاملے میں بالکل درستگی برقرار رکھنی ہوگی۔ اگر آپ اس میں غلطی کریں، تو لیمپ خراب ہو سکتا ہے۔
زیادہ تر صنعتی اوونوں میں R7s یا SK15 کنکٹرز استعمال ہوتے ہیں، کیوں کہ یہ کنکٹرز کچن میں بے ترتیبی کے باوجود بھی مضبوط رہتے ہیں۔ اگر آپ لیمپ تبدیل کر رہے ہیں، تو اس کی لمبائی اور واٹیج کی بھی جانچ کریں۔ 230V/500W والا لیمپ، 1000W والے لیمپ سے بالکل مختلف ہے۔
ایک اور اہم بات… “پاور اپ” کرنے سے پہلے لیمپ کی کارکردگی کی جانچ ضرور کریں… ورنہ سرکٹ خراب ہو سکتا ہے۔
فوائد اور نقصانات
یہ لیمپس بہت طاقتور ہیں، لیکن ان کی دیکھ بھال بھی ضروری ہے۔
کوارٹز شیشہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے، لیکن یہ ٹھنڈے پانی یا تیز کیمیکلز سے نقصان پہنچ سکتا ہے۔ اگر کوئی ٹھنڈا مائع لگ جائے یا غلط کیمیکل استعمال کیا جائے، تو شیشہ ٹوٹ سکتا ہے۔
ہمیشہ اپنے ہاتھوں سے شیشے کو ہرگز نہ چھوئیں۔ آپ کی جلد سے نکلنے والے تیل سے شیشے پر گرم نقاط پیدا ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے لیمپ جلدی ہی خراب ہو سکتا ہے… ہمیشہ دستانے استعمال کریں۔
آخری بات… چوںکہ حرارت بہت زیادہ ہے، اس لیے کھانا جل سکتا ہے۔ آپ کو لیمپ کی شدت اور بھاپ کی مقدار کے درمیان توازن قائم کرنا ہوگا، تاکہ کھانا جل نہ جائے۔