熱的 on Leading Infrared Heater Supplier

replacement thermal element for catering deck oven

Fri, 24 Jul 2026 10:55:20 +0800

なぜ、古いオーブンのヒーターを赤外線ヒーターに交換したいのか？
ほとんどのケータリング用オーブンは、標準的な抵抗式ヒーターを使用しています。これは、空気を温めて、その空気で食品を加熱する仕組みです。確かに機能はしますが、正直、少し無駄が多いです。
もし赤外線ヒーターに切り替えれば、焼き上がりの仕方が全く変わります。空気が温まるのを待つ代わりに、赤外線は直接食品にエネルギーを与えます。
それは、全く異なる種類の熱です。
古いヒーターの場合、オーブン内が十分に温まるまでずっと待たなければなりません。面倒ですよね。しかし、赤外線ヒーターなら、ほんの瞬間で所定の温度に到達します。最初のトレイを入れる前に、20分もかけてオーブンの壁を温める必要はありません。すべてがずっと速く進みます。
もし実際に交換しようと思うなら、仕様に注意する必要があります。適当な部品を使ってはいけません。現在の電源の電圧やワット数に合った部品を選ぶ必要があります。通常は220Vまたは380Vです。もし、配線を確認せずに高ワット数のクォーツ管やハロゲン管を使ってしまうと、事故につながります。
一つ注意点：これらのヒーターは通常、クォーツガラスで覆われています。**とても壊れやすいのです。**もし清掃時に誰かがうっかり触ってしまったら、ヒーターが壊れてしまいます。これが、この高速で効率的なシステムの唯一の欠点です。
では、お金の面について話しましょう。
予熱時間を短縮し、焼き時間を短くすることで、電気代が節約できます。忙しい製パン所では、このような小さな節約が1年間でかなりの金額になります。また、クラストの質も向上します。
ちなみに、換気にも注意が必要です。赤外線による熱は非常に強いので、十分な換気がないと、プラスチック部品やガスケットが変形してしまう可能性があります。そこだけ注意すれば、問題ありません。

乾燥用対流オーブン加熱素子

Tue, 21 Jul 2026 08:51:41 +0800

完璧なキャラメリゼーションを実現するためには、単に温度を上げるだけでは不十分です。重要なのはタイミングです。数秒の違いで、「完璧にカリッとした食感」から「焦げたトースト」になってしまいます。

そのため、私たちはヒートアップのタイミングに重点を置きました。対流型オーブンでは、熱が瞬時に上昇・下降する必要があります。私たちは、糖分が分解し始める瞬間にすぐに熱が届くように、効率的な加熱要素を使用しました。

パンオーブン用ツインチューブ型熱素子

Mon, 20 Jul 2026 10:38:41 +0800

産業用製パンにおける適切な加熱方法
一度、パンの底が焼けてしまい、表面が白っぽくなってしまったことはありませんか？それは本当に悩みの種です。大量にパンを焼く際、完璧な金色のクラストと台無しになったパンとの違いは、たった1度の温度差に過ぎないことがよくあります。だからこそ、私たちは普通のヒーターを使わないのです。代わりに、ツインチューブ式の熱源を使用しています。

この方式の利点は、速さだけでなく、オーブンの床や天井全体に均一に熱を分布させられる点です。

なぜツインチューブ式なのか？

単一のチューブでは、熱の集中する部分ができてしまいます。その結果、一部の場所ではパンが過剰に加熱され、他の部分では十分に加熱されないという問題が生じます。一方、2本のチューブを使えば、スペースを増やすことなく表面積を2倍にできます。これにより、危険な電圧に達することなく、より多くの赤外線熱を供給できます。まるで生地を温めるための温かい布のようです。そうすれば、すべての部分が均等に加熱されます。もう推測する必要はありません。

デッキオーブン用の加熱素子

Sat, 18 Jul 2026 03:07:38 +0800

完璧な焼き色を得るために：当社の短波赤外線素子を見てみましょう。
ほとんどのオーブンは、単に熱い空気を吹き付けるだけです。これは対流の仕組みで、ある程度は有効ですが、本当に素晴らしい焼き色を得るには不十分です。私たちは別の方法を採用しています。当社の赤外線素子は、短波放射を利用して、食品やコーティングの表面を直接加熱します。